Mistrzowie kuchni zawsze dodają do rosołu 1 składnik. Dzięki niemu zupa jest bardziej aromatyczna

Przepis na wyjątkowy rosół z dodatkiem goździków

Składniki:

• 2 ćwiartki z kurczaka

• kawałek szpondra wołowego (ok. 0,5 kg)

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• 1 kawałek selera

• 1 por

• 1 cebula

• kilka ziaren pieprzu

• sól do smaku

• 3-4 goździki

• 2 liście laurowe

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

Jak przygotować idealny wywar i w jaki sposób dodać goździki do rosołu?

Mięso na rosół włóż do dużego garnka. Oprósz je solą i zalej zimną wodą. Odstaw całość na 30-40 minut.

Po upływie tego czasu wodę z garnka wylej, a mięso zalej świeżą jej ilością do 3/4 wysokości naczynia. Całość zagotuj, zbierz zebrane na powierzchni szumowiny. Następnie trzymaj wywar na rosół na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 90 minut.

W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki na rosół. Warzywa oczyść i obierz. W cebulę dodatkowo wbij goździki, a następnie opal ją nad kuchenką gazową. Po upływie wymaganego czasu gotowania, dodaj do wywaru wszystkie przyprawy oraz warzywa.

Rosół gotuj przez kolejne 60 minut pod lekko uchyloną pokrywką. Na koniec posmakuj zupy i ewentualnie dopraw dodatkowo solą i pieprzem. Bulion odcedź z mięsa i warzyw. Składniki po gotowaniu rosołu możesz rozdrobnić i podawać jako dodatek do bulionu. Niebanalny sposób na rosół ma znana restauratorka. Pyszny warzywny wywar z łatwością przygotujesz z użyciem ziemniaczanych obierków.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Surówka z czerwonej wyjdzie lepiej niż z restauracji. Wystarczy 1 sprytna sztuczka naszych babć

• Idealne naleśniki zrobisz z zaledwie 2 składników. Nie potrzebujesz nawet mąki

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama