Smakosze.pl
Karol Okrasa, krupnik

TRICOLORS/East News, canva/arfo

Niezawodny, najlepszy przepis na krupnik od Karola Okrasy

17 Stycznia 2022

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Udostępnij:

Zastanawiacie się, jaką zupę ugotować na obiad? Jest chłodno, więc czas na pożywne dania. Podamy wam więc niezawodny, najlepszy przepis na krupnik od Karola Okrasy. Zupa ta jest bardzo smaczna i doskonale nadaje się do odgrzewania. Dlatego od razu ugotujcie ją w większej ilości.

Mało która zupa jest tak pożywna, jak krupnik. Nie dość, że gotuje się ją na mięsnym wywarze, to jeszcze wzbogaca warzywami i kaszą. Dzięki temu talerzem krupniku można się naprawdę najeść.

masa na kotlety

Soczyste mielone bez namoczonej bułki z wyjątkowym dodatkiem

CZYTAJ DALEJ

Dziś zaprezentujemy wam przepis Karola Okrasy na wyśmienity krupnik. Znany kucharz jest niewątpliwym wielbicielem polskiej kuchni, ale lubi czasami wpleść do potraw jakiś nieoczywisty składnik. Nie tym razem. Ten przepis jest dość klasyczny, więc przypadnie do gustu większości z was.

Niezawodny, najlepszy przepis na krupnik od Karola Okrasy

Składniki:

  • ok. 40 dag żeberek wieprzowych lub skrzydło indycze

  • 2-3 listki laurowe

  • 3-4 ziarna ziela angielskiego

  • 1 cebula

  • 1 marchewka

  • 1 pietruszka

  • 4-5 ziemniaków

  • 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej

  • sól, pieprz

  • natka pietruszki

Przygotowanie krupniku

Mięso opłucz, włóż do garnka, zalej ok. 4 l zimnej wody. Dodaj listki laurowe i ziele angielskie, a także obraną marchewkę i pietruszkę.

Gotuj na niedużym ogniu, aż całość się zagotuje. Usuń szumowinę i gotuj wywar dalej mniej więcej godzinę.

Po tym czasie wyjmij z wywaru warzywa, a mięso gotuj dalej, aż będzie miękkie. Cebulę obierz, przekrój na pół, opiecz na suchej patelni, dodaj do wywaru. Wsyp trochę soli i pieprzu.

Miękkie mięso wyjmij z wywaru. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w kostkę. Kaszę opłucz, dodaj do gotującej się zupy razem z ziemniakami. Gotuj ok. 30 minut.

Wyjęte z zupy warzywa pokrój na kawałki i dodaj do zupy. Tak samo zrób z oczyszczonym z kości mięsem. Zupę dopraw do smaku, podawaj posypaną natką pietruszki.

Jeśli szukasz inspiracji na inne, pożywne zupy, zajrzyj na naszą stronę. Znajdziesz tu przepis na zupę ogórkową, a także na rozgrzewający kapuśniak.

żeberka

żeberka

Źródło zdjęcia: canva/pixelshot

Przygotowywanie mięsa
Krojenie mięsa
Mycie mięsa
Podsmażanie mięsa

Podczas przygotowywania mięsa bardzo łatwo o karygodne błędy. Nr 5 popełnia niemal każdy

Mięso odgrywa niezwykle istotną rolę w codziennym jadłospisie Polaków. Niektórzy nie wyobrażają sobie bez niego udanego obiadu. Już teraz dowiedz się, jakie błędy podczas przygotowywania mięsa popełniamy najczęściej. Nr 5 może być dla wielu smakoszy ogromnym zaskoczeniem. Prawie nikt o tym nie pamięta.

Zobacz galerię >

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

Źródło: kuchnialidla

Zapraszamy na nasz Instagram

Renata MaterlińskaAutor

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Najdoskonalsze i najprostsze placki z cukinii. Idealne na obiad

Czytaj więcej >

Przepisy

Puszyste i pyszne ciasto drożdżowe z rabarbarem. Idealne do kawy

Czytaj więcej >
Magda Gessler, zupa grzybowa

Przepisy

Zupa grzybowa Magdy Gessler. Sekretem jest dodatek sera korycińskiego

Czytaj więcej >
pieczone schabowe

Przepisy

Sposób na pieczone kotlety schabowe. Lżejsza wersja klasyki

Czytaj więcej >
tatar z pomidorów

Przepisy

Aromatyczny tatar z suszonych pomidorów. Alternatywa dla mięsa

Czytaj więcej >

Przepisy

Najlepszy sos czosnkowy. Idealny do pizzy

Czytaj więcej >