Magdalena Patacz 30.06.2022 12:15

Obłędna babka ziemniaczana z cukinią. Letnia wersja kulinarnego klasyka

canva/ SMarina

Pomysł na pożywny, letni obiad? Przygotujmy tradycyjną babkę ziemniaczaną w lżejszej wersji. Babka ziemniaczana z cukinią, wędzonym boczkiem i świeżymi ziołami dosłownie rozpływa się w ustach. Jest bardzo aromatyczna, smaczna i świetnie sprawdzi się na szybkie, rodzinne danie.

Babkę ziemniaczaną przygotujmy z ziemniaków mącznych, najlepiej z typu B lub C. Ziemniaki te zawierają małą ilość wody i dużo skrobi, dzięki czemu zapiekanka jest zwarta i się nie rozlatuje. Możemy przygotować ją również z ziemniaków zeszłorocznych, które także zawierają mało wody.

Do babki ziemniaczanej z cukinią koniecznie dodajmy również boczek. Wędzona wieprzowina podsmażona z cebulką i czosnkiem da nam rewelacyjny smak. Danie i tak będzie lekkie, ponieważ dodamy do niego młodą cukinię i sporą ilość świeżych ziół.

Jak najlepiej piec babkę ziemniaczaną, żeby się nie wysuszyła? Najpierw pieczmy ją przez godzinę w 160 stopniach C bez termoobiegu, następnie zwiększmy temperaturę do 180 stopni i dopiekajmy jeszcze 20 minut. W ten sposób otrzymamy przepyszne danie.

Przepis na babkę ziemniaczaną z cukinią

Składniki:

1,5 ziemniaków
2 średnie cukinie
duża cebula
3 większe ząbki czosnku
300 g boczku wędzonego
200 ml mleka
2 jajka
po łyżce posiekanego koperku, natki pietruszki, szczypiorku
3 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz
łyżeczka masła

Jak zrobić babkę ziemniaczaną z cukinią?

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce, zetrzyj również cukinie i odstaw. Na maśle podsmaż pokrojony boczek, następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż warzywa się zeszklą, odstaw.

Z ziemniaków i cukinii pozbądź się nadmiaru wody i przełóż je do większej miski. Zagotuj mleko i wlej je do warzyw, następnie dokładnie wymieszaj. Do masy dodaj jajko, przygotowany boczek z cebulką, mąkę i ponownie wymieszaj.

Całość dopraw do smaku solą, pieprzem, dodaj posiekane zioła. Zapiekankę przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem lub oliwą i wstaw do nagrzanego do 160 stopni C piekarnika, piecz godzinę.

Po tym czasie zwiększ temperaturę do 180 stopni C i dopiecz przez kolejne 20 minut. Babkę ziemniaczaną podaj z surówką z kiszonej kapusty lub ogórkami kiszonym, a całe danie błyskawicznie zniknie z talerzy, smacznego.

Porcja babki ziemiaczanej — canva/ SMarina

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: mniammniam.com

Tagi: Obiad Ziemniaki cukinia