Renata Materlińska 15.10.2021 02:00

Obłędne pierogi ruskie z dodatkiem żółtego sera

canva/zi3000

Pierogi są naszym narodowym przysmakiem. Kochamy je jeść, może nieco mniej robić. Jednak zawsze ich przygotowanie można rozłożyć na dwa etapy. Dziś przedstawiamy wam przepis na obłędne pierogi ruskie z dodatkiem żółtego sera. Są naprawdę znakomite.

Farsz do pierogów ruskich robi się z niewyszukanych składników. Wystarczą ugotowane ziemniaki, zeszklona cebula i trochę białego sera. Tym razem jednak proponujemy zastąpić biały ser, ostrym, żółtym serem. Dzięki temu pierogi zyskają wyraźniejszy smak i tę przyjemną ciągliwość.

Przepis na obłędne pierogi ruskie z dodatkiem żółtego sera

Składniki:

na ciasto:

50 dag mąki pszennej
1 łyżka oleju
1 szklanka dobrze ciepłej wody
sól

na farsz:

50 dag ugotowanych ziemniaków
1 cebula
2 łyżki oleju
15 dag żółtego, ostrego sera
majeranek
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Przygotowanie pierogów ruskich

Do mąki dodaj olej i dużą szczyptę soli. Dolewając dobrze ciepłą wodę, wymieszaj składniki, a potem zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką, odstaw.

Jeszcze ciepłe ziemniaki przepuść przez praskę lub wytłucz tłuczkiem, wystudź. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oleju, dodaj do ziemniaków.

Do ziemniaków zetrzyj też na małych oczkach żółty ser. Dodaj łyżeczkę majeranku, sporą szczyptę gałki muszkatołowej oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj farsz.

Ciasto podziel na 3-4 części. Każdą rozwałkuj na cienki placek, szklanką wykrawaj z niego krążki. Na każdym kładź po czubatej łyżeczce farszu, dokładnie zlep brzegi.

Pierogi wrzuć na osolony wrzątek. Gotuj ok. 3 minuty, licząc od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię wody. Po wyjęciu na talerze, pierogi okraś np. boczkiem zrumienionym z cebulą.

Na naszej stronie znajdziecie też inne, ciekawe przepisy na pierogi. Zobaczcie jak przygotować np. pierogi po lubelsku albo pierogi z farszem z tuńczyka.