Od lat nie dodaję do mielonych jajek i bułki w mleku. Z tym składnikiem kotlety są jeszcze lepsze
Kotlety mielone bez bułki i jajek też będą smaczne. Przepis, który w moim domu gości od dawna zakłada zastąpienie ich namoczonymi płatkami owsianymi. Masę łatwo jest wyrobić, a po przyrządzeniu wręcz rozpływa się w ustach. Warto spróbować.
Przepis na kotlety mielone bez bułki i jajek
Przyrządzanie kotletów mielonych zawsze było dla mnie wyzwaniem. Nie lubiłam moczenia bułki i wyrabiania lepiącej się do rąk masy, która i tak potem na patelni mi się rozpadała.
Kiedy więc znalazłam sposób, by zastąpić te dwa produkty, byłam wniebowzięta. Teraz dodaję płatki owsiane. Smak rarytasu wcale się nie zmienił, a ja oszczędzam sobie stresu.
Składniki:
- 1 kg mielonej łopatki wieprzowej
- 2 średnie cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 50 g płatków owsianych górskich
- 250 ml wrzątku
- sól i pieprz w ilości do smaku
- olej rzepakowy do smażenia
Płatki owsiane doskonale skleją masę, a praca z nimi jest bardzo przyjemna. Nie ma mowy o rozpadaniu się kotletów, a samo ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Zerknijcie na instrukcję dostępną pod zdjęciem i przekonajcie się sami.
Jak zrobić kotlety mielone z płatkami owsianymi?
Zaczynam od namoczenia płatków owsianych we wrzątku. Zalewam je i odstawiam na co najmniej 20 minut — muszą zmięknąć i ostygnąć. W tym czasie siekam cebulę i szklę ją na dobrze rozgrzanym oleju. Studzę.
W misce umieszczam mięso mielone. Dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek, ostudzoną cebulę oraz nasączone płynem płatki owsiane. Doprawiam do smaku i wyrabiam.
Z masy formuje lekko spłaszczone owale, a następnie krótko obsmażam je na gorącym tłuszczu. Przenoszę do naczynia żaroodpornego i piekę jeszcze przez 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.
Jak podać kotlety mielone bez bułki i jajek?
Smak przygotowanego dania nie będzie odbiegał od klasycznego, więc soczysta surówka i ziemniaki wciąż będą dobrą propozycją dodatków. Możecie też podać dowolną kaszę np. jęczmienną.
Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na kotlety mielone. Sprawdźcie jak zrobić je z pieczarkami. Być może spodoba wam się też prosty patent na karbinadle, czyli śląski rarytas z dodatkiem śledzia.
