Ostatnio dodałem to do mięsa na mielone. Kotlety wyszły 100 razy lepiej, musisz tego spróbować

Miękkie kotlety mielone

Kompromisem bywają bowiem dodatki, które obniżają zawartość mięsa w mięsie. Jest jeszcze jeden, który polega na użyciu bardziej tłustego mielonego. W zasadzie nie ma w tym nic złego, pod warunkiem, że nie zwracamy uwagi na kaloryczność i zawartość tłuszczu w naszych posiłkach.

Warto jednak dążyć do bardziej zrównoważonej diety, a więc ograniczania tłuszczów zwierzęcych, których i tak jemy w nadmiarze. Dlatego jako dodatek wpływający na strukturę naszych kotletów mielonych możemy wybrać także wątróbkę, jak w tym przepisie.

Bosacka przekroiła kajzerkę na pół i powiedziała całą prawdę. Każdy powinien to wiedzieć Czytaj dalej

Kotlety mielone z wątróbką

Ten najbardziej rozpowszechniony z podrobów ma liczne zalety zdrowotne. Jest bogaty w żelazo i wiele innych mikroelementów. A wątróbka obrobiona temperaturą zmienia się w kremową masę, na czym struktura naszych kotletów mielonych na pewno zyska.

Składniki

• ½ kg mięsa mielonego z szynki wieprzowej
• 400 g wątróbki drobiowej
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułka
• 150 ml mleka
• Sól, pieprz, bułka tarta, tłuszcz do smażenia

Wątróbka jako dodatek do kotletów

Mięso mielimy razem z wątróbką i cebulą. Jeśli używamy gotowego mięsa mielonego, wątróbkę oczyszczamy i drobno siekamy, podobnie jak cebulę, i dodajemy do mięsa. Do masy dodajemy łyżkę bułki tartej. Czerstwą bułkę namaczamy w mleku, dokładnie odciskamy i również dodajemy do mięsa. Wbijamy do niego jajko, przyprawiamy solą i pieprzem i wyrabiamy na gładką masę.

Z masy formujemy kulki, które delikatnie spłaszczamy, by osiągnąć kształt kotletów. Obtaczamy je dokładnie w bułce tartej. Kotlety smażymy na patelni na rozgrzanym oleju, aż będą złociste. Można też piec je przez 35-40 min. w temperaturze 180 stopni w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.

Wypróbuj też przepisy na esencjonalną zupę szczawiową i wzbogacone placki ziemniaczane.