Emilia Maciejewska-Latosińska 15.12.2022 12:58

Małgorzata Ostrowska zdradziła przepis na idealne paszteciki do barszczu. Korzystała z niego jej mama

canva/Ibbo39; TRICOLORS/East News; IG/ostrowska.official

Paszteciki do barszczu dla wielu smakoszy są obowiązkowe. Małgorzata Ostrowska zdradziła ostatnio świetny przepis na ten przysmak. Receptura, którą pokazała swoim obserwatorom, pochodzi z należącego do jej mamy zeszytu z przepisami i jest bardzo prosta. Z pewnością przyda wam się podczas tegorocznych przygotowań.

O sposób przygotowania pasztecików do barszczu z grzybowym nadzieniem artystka była wielokrotnie pytana. Kilka dni temu opublikowała post, w którym załączyła zdjęcie strony z zeszytu z przepisami. Dawniej właśnie w ten sposób zbierano domowe receptury.

- Kochani, w związku z pytaniami o przepis na paszteciki... proszę, to rękopis mojej mamy, z którego korzystam - napisała na swoim Instagramie.

Jeśli więc tym razem macie ochotę, zamiast uszek podać delikatne i puszyste drożdżowe paszteciki z grzybami, korzystajcie. Są wyśmienite.

Niezawodny przepis na paszteciki do barszczu

Składniki na ciasto:

1 opakowanie świeżych drożdży
450 g mąki pszennej
125 ml letniego mleka
30 g masła
2-3 duże jaja
szczypta soli

Składniki na farsz:

suszone grzyby np. prawdziwki lub borowiki
1 większa cebula
1 jajo
1-2 łyżeczki majeranku suszonego
sól i pieprz w ilości do smaku
olej rzepakowy do smażenia

Rosną w polskich lasach od czerwca. Te grzyby są warte nawet 2000 zł za kilogram, smakują wybornie

Jak zrobić paszteciki do barszczu? Małgorzata Ostrowska zdradziła rodzinną recepturę

Zaczynamy od przygotowania drożdżowego rozczynu. Drożdże kruszymy do naczynia z mlekiem i dodajemy 1-2 łyżki mąki. Odstawiamy go na około 20 minut. Gdy wyrośnie, łączymy z pozostałą mąką, 1 jajem oraz stopionym i przestudzonym masłem.

Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, a następnie rozwałkowujemy je na cienki placek. Tniemy na paski o szerokości 15-18 cm. Smarujemy je jajkiem, uprzednio je roztrzepując przy pomocy widelca. W przygotowanych kawałkach ciasta zamykamy farsz.

Gotowe paszteciki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy jeszcze na 30-40 minut pod przykryciem, by wyrosły. Wierzch również smarujemy jajkiem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza do zezłocenia. Smacznego.

Jak przygotować farsz do pasztecików do barszczu?

Suszone grzyby zalewamy zimną wodą i namaczamy przez noc. Gotujemy je do miękkości i mielimy w maszynce, korzystając z siatki o większych oczkach. Cebulę szklimy na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

Pod koniec wrzucamy rozdrobnione grzyby i redukujemy je nieco. Całość doprawiamy solą i pieprzem, a po wystudzeniu dodajemy jajko oraz bułkę tartą. Przesmażyć z cebulą, przyprawić solą i pieprzem. Dodać jedno jajko i jedną łyżkę bułki tartej.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na pyszne świąteczne przysmaki. Szczególnie polecamy znakomite śledzie korzenne. Być może skusi was też znakomity bigos z suszoną morelą.