Magdalena Patacz 04.12.2022 17:45

Pasztet z soczewicy. Przepyszna i równie pożywna alternatywa mięsnej wersji

canva/Grzegorz Januszewicz

Pasztet z soczewicy jest doskonałym pomysłem na pożywną przekąskę lub dodatek do pieczywa. Kanapki z bezmięsnym pasztetem są o wiele zdrowsze od kromek z kupną wędliną, serem czy pasztetem drobiowym. Poznaj przepis na pasztet z soczewicy. Zrobisz go z kilku składników.

Pasztet z soczewicy jest szybkim i bardzo smacznym dodatkiem do chleba czy świeżej bułki. Jest tani i bardzo prosty w przygotowaniu. Pasztet doskonale sprawdzi się jako przystawka, przekąska, a także jako dodatek do pieczywa.

Przed przygotowaniem pasztetu z soczewicy kilkukrotnie opłucz ziarna pod zimną wodą, aż woda z mętnej stanie się przejrzysta i klarowna. Soczewicę obgotuj i wymieszaj z ryżem i starą marchewką. Pasztet z soczewicy dopraw kminkiem, suszonym oregano oraz świeżą natką pietruszki.

Do pasztetu z soczewicy wykorzystaj ryż o długich ziarnach, najlepiej basmati lub jaśminowy. Torebkę ryżu opłucz pod bieżącą wodą i wrzuć do garnka z gotującą się wodą. Opłukany ryż nie poskleja się podczas gotowania. Ziarna będą oddzielone, sypkie i doskonale połączą się z soczewicą i resztą składników.

Wyśmienity pasztet z soczewicy

Składniki:

500 g czerwonej soczewicy
2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego lub basmati
2 większe marchewki
duża cebula czerwona
pęczek natki pietruszki
2 jajka
łyżka masła klarowanego
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżeczka kminku
łyżeczka suszonego oregano
łyżeczka pieprzu
łyżeczka soli

Jak przyrządzić pożywny pasztet z soczewicy i ryżu?

Soczewicę wsyp do miski, zalej wodą, odcedź. Czynność powtarzaj do momentu, kiedy woda zrobi się klarowna. Oczyszczone ziarna przesyp do garnka, zalej wodą, wsyp sól i gotuj około 7 minut, odcedź.

Ugotuj również ryż według instrukcji na opakowaniu. Odstaw do ostudzenia. Cebulę posiekaj drobno i zeszklij na maśle, następnie dodaj starte marchewki i smaż kilka minut. Przygotowane składniki przełóż do jednej miski.

Dodaj natkę pietruszki i dopraw do smaku przyprawami. Wbij jajka, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Przygotowaną masę przełóż do podłużnej formy, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C, piecz mniej więcej godzinę.

Przygotuj również wyśmienite gołąbki z soczewicą. Pomysł na bezmięsny obiad? Kotlety z soczewicy i pieczarek są o wiele smaczniejsze od mięsnych kotletów.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Tagi: Piekarnik Danie Marchewka