Sycące kotlety z soczewicy i pieczarek. Wyśmienity obiad bez grama mięsa

Przepis na wyśmienite kotlety z soczewicy i pieczarek

Składniki:

• 20 dag ziaren czerwonej soczewicy

• 500 ml wody

• 70 dag pieczarek

• 1 większa cebula

• 2-3 ząbki czosnku

• 4 duże jaja

• 2-3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

• 1 łyżeczka oregano

• 1 płaska łyżeczka kurkumy

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• 1/2 łyżeczki papryki chili

• natka pietruszki wedle uznania

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak przygotować kotlety z soczewicy i pieczarek?

Soczewicę płuczemy na sicie, aż woda przestanie się pienić. W garnku zagotowujemy wodę i solimy ją. Wsypujemy ziarno i gotujemy je 13-14 minut pod przykryciem. Doprawiamy, wsypując obie papryki, kurkumę, oregano i pieprz wedle uznania. Odparowujemy przez chwilę, mieszając soczewicę z dodatkami.

Cebulę obieramy i siekamy. Pieczarki oczyszczamy, kroimy i podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju. Gdy nieco się zredukują, wrzucamy cebulę. Pod koniec smażenia — gdy cebulka będzie już szklista, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz.

Masę studzimy i łączymy z soczewicą, odmierzoną bułką tartą, dwoma jajkami oraz natką pietruszki. Wilgotnymi dłońmi formujemy kotlety. Obtaczamy je w pozostałych jajach oraz dodatkowej porcji bułki tartej.

Kotlety smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, na średnim ogniu. Rumiane kotlety z soczewicy i pieczarek podajemy po osuszeniu z nadmiaru tłuszczu. Świetnie smakują z surówką z pomidorów.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na jarskie dania. Polecamy znakomite gołąbki z soczewicą i fetą. Być może skusi was też rozgrzewające warzywne leczo.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepyszna golonka pieczona w kiszonej kapuście. Smak zachwyci nie tylko panów

• Przepis babci Uli na domowy ocet jabłkowy. Prosty, tani i wychodzi na zdrowie

• Pamiętny sernik Izaura. Połączenie czekoladowego ciasta i sera wciąż zachwyca

Źródło: kwestiasmaku