Placki z kiszonej kapusty według przepisu Ewy Wachowicz
Placki to jedna z najprostszych, a zarazem z najbardziej wdzięcznych potraw, które możemy przygotować na szybko. Smakują doskonale zarówno w słodkiej wersji, jak i we wszelkich wytrawnych wariacjach.
Placki z kiszonej kapusty mają długą tradycję i nasze babcie świetnie znały ich recepturę. Dziś ich smak przypomina nam niezawodna Ewa Wachowicz, która słynie z wielkiego szacunku do polskiej tradycji kulinarnej.
Placki inne niż wszystkie
Najbardziej popularne w Polsce są placki ziemniaczane, jednak my uwielbiamy kulinarne eksperymenty. Placki z kiszonej kapusty zaskoczą się głębią smaku oraz przyjemną fakturą. Na pewno skusisz się na dokładkę.
Z plackami z kiszonej kapusty doskonale łączy się sos pieczarkowy. Możesz zrobić go z zaledwie kilku składników. Wystarczy na patelni podgrzać pokrojone w kostkę pieczarki i cebulę, a gdy całkowicie odparuje z nich woda, dodać śmietankę 30%.
Sos do smaku możemy doprawić pieprzem, solą oraz gałką muszkatołową. Całość zajmie mniej niż 15 minut, a w połączeniu z plackami z kiszonej kapusty, da rewelacyjny efekt.
Przepis na placki z kiszonej kapusty według Ewy Wachowicz
Potrzebujesz:
300 gram kapusty kiszonej
2 jajka
szklanka mleka
odrobina soli
2 szklanki mąki
olej do smażenia
Jajka wbijamy do miski i dolewamy mleko, a następnie solimy. Do mokrych składników dorzucamy szklankę mąki i miksujemy, po chwili dodajemy kolejną szklankę i jeszcze raz dokładnie uruchamiamy mikser. Do ciasta dolewamy nieco wody, aby miały konsystencję nieco gęstszą niż na klasyczne naleśniki.
Kapustę przekładamy na sito i odciskamy nadmiar płynu. Delikatnie szatkujemy ją na mniejsze kawałki i przekładamy do ciasta, a następnie mieszamy za pomocą łyżki.
Na patelni rozgrzewamy solidną ilość oleju i gdy będzie porządnie rozgrzany, wykładamy placki. Smażymy je 2-3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu z patelni nadmiar tłuszczu najlepiej odcisnąć na ręczniku papierowym. Gotowe placki podajemy z sosem pieczarkowym bądź gulaszem.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: Ewagotuje
