Placki ziemniaczane piją tłuszcz? Wlej do masy ten składnik, a raz na zawsze zapomnisz o problemie

Sposoby na placki ziemniaczane

Wspaniała przekąska i dodatek do wielu ulubionych dań Polaków. Takie właśnie są placki ziemniaczane. Łączą w sobie dwie spośród rzeczy, które lubimy najbardziej: ziemniaki i potrawy z patelni.

Problem polega na tym, że nie jest to danie przesadnie dietetyczne. Masa ziemniaczana, z której przygotowujemy placki, wchłania tłuszcz jak opętana i większość z niego ląduje w naszych żołądkach. Jest jednak sposób, by pozbyć się tego problemu.

Weź ciasto francuskie, wyłóż na nie tę masę i zapiecz. Gdy zobaczysz efekt, padniesz z wrażenia Czytaj dalej

Odtłuszczanie placków

Jest kilka sposobów, by placki ziemniaczane były mniej tłuste. Na szczęście, wiele z nich można stosować równolegle. Jeśli będziemy umiejętnie smażyć placki, zawartość tłuszczu w gotowym produkcie powinna być odpowiednia.

Magicznym składnikiem jest tu ocet. Dodatek mniej więcej jednej łyżki na kilogram masy, z której przygotowujemy placki, pomoże „zaimpregnować” ciasto przed działaniem tłuszczu.

Dobre ciasto na placki ziemniaczane

Przygotowując masę na placki ziemniaczane, a następnie smażąc je, pamiętajmy o kilku dodatkowych zasadach.

• Nie używajmy młodych ziemniaków. Choć są świetne do wielu zastosowań, na placki są zbyt wilgotne i masa nie będzie miała dobrej struktury.
• Z tego samego powodu dobrze odciśnijmy starte ziemniaki przed smażeniem.
• Smażymy placki wyłącznie na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
• Formujemy cienkie placki. Dwie ostatnie rady pomagają w tym, by skrócić czas smażenia. Dzięki temu nasze placki nie wypiją zbyt dużo tłuszczu.
• Przed podaniem nasze złociste medaliony wyjmujemy na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu z wierzchu. Ręcznik często zmieniamy.

Wypróbuj też przepis na kotlety ziemniaczane oraz dietetyczne ciasto bez pieczenia.