Smakosze.pl
placki ziemniaczane

canva/Christian Fischer

Placki ziemniaczane po węgiersku. Znakomity sos zamienia je w treściwe danie obiadowe

14 Października 2022

Autor tekstu:

Magdalena Patacz

Placki ziemniaczane po węgiersku są niezwykle pożywnym daniem, które można zaserwować rodzinie na obiad. Chrupiące, złociste placki i aromatyczny sos z wieprzowiny i papryki dosłownie rozpływają się w ustach. Placki po węgiersku podajemy z kwaśną śmietaną, tak bowiem smakują najlepiej.

Placki ziemniaczane po węgiersku to prawdziwa uczta dla każdego smakosza. Sos z karkówką, papryką i suszonym majerankiem doskonale łączy się z delikatnymi, chrupiącymi plackami. Do sosu wykorzystajmy bulion lub rosół z poprzedniego dnia, dzięki czemu nic w naszej kuchni się nie zmarnuje.

Ciasto przekładaniec orzechowy siostry Anastazji

Ciasto przekładaniec orzechowy siostry Anastazji. 2 składniki czynią z niego rajski przysmak

CZYTAJ DALEJ

Do przygotowania placków ziemniaczanych po węgiersku wykorzystajmy ziemniaki mączne, najlepiej typu B lub C, które są bogate w skrobię. Wodnista odmiana ziemniaków nie nadaje się do smażenia placków, ponieważ ciasto rozwarstwia się na patelni.

Placki ziemniaczane po węgiersku smażymy na mocno rozgrzanym oleju. Jeśli dolejemy zimny tłuszcz na patelnię, kiedy będą na niej placki, ziemniaczany przysmak stanie się bardzo tłusty, ciężki i również straci smak. Olej dolewamy zawsze przed położeniem masy ziemniaczanej na patelnię.

Przepis na placki ziemniaczane po węgiersku. Sekretem smaku jest aromatyczny sos

Składniki na placki:

  • 1 kg ziemniaków

  • 3 łyżki mąki pszennej

  • cebula

  • jajko

  • sól, pieprz

  • olej rzepakowy do smażenia

Składniki na sos:

  • 700 g karkówki wieprzowej

  • cebula

  • papryka żółta

  • papryka czerwona

  • 800 ml bulionu drobiowego

  • 100 g śmietany 30%

  • łyżka mąki pszennej

  • suszony majeranek

  • papryka słodka mielona

  • papryka ostra mielona

Dodatkowo:

  • kwaśna śmietana do podania

Jak zrobić placki ziemniaczane po węgiersku? Są treściwe i pyszne

Zagotuj bulion. Mięso pokrój w drobną kostkę, natrzyj solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz majerankiem. Smaż na rozgrzanym oleju około 15 minut.

Po tym czasie do mięsa wlej bulion i duś całość pod przykryciem około 30-45 minut. Papryki i cebulę pokrój w kostkę. Na osobnej patelni zeszklij cebulę, następnie dodaj paprykę i smaż, żeby lekko zmiękły.

Dodaj warzywa do mięsa, całość oprósz suszonym majerankiem i słodką papryką i gotuj około 10-15 minut. Śmietanę wymieszaj z łyżką śmietany, wlej do sosu i gotuj, aż zgęstnieje, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przygotuj placki ziemniaczane: ziemniaki zetrzyj na tarce, przełóż do miski i odstaw, żeby puściły sok. Odsącz je, dodaj startą na tarce cebulę, wsyp mąkę i wbij jajko. Do masy dodaj sól, pieprz, wymieszaj. Na patelni z rozgrzanym olejem usmaż placki.

Placki przełóż na chwilę na ręcznik papierowy, żeby oddały nadmiar tłuszczu. Potem przełóż je na talerz, polej sosem i podaj z kwaśną śmietaną.

Ugotuj również węgierską zupę gulaszową przepisu Roberta Makłowicza. Jeśli masz ochotę na deser w węgierskim stylu- tu poznasz przepis na kołacz, czyli cienkie ciasto drożdżowe z cukrem i dodatkami.

Placki ziemniaczane

canva/CCat82

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: fajnegotowanie



Tagi:

Magdalena PataczAutor

Redaktorka portalu Smakosze.pl. Przygotowuję dla Was przepisy i porady kulinarne. Lubię gotować i odkrywać nowe smaki, a pisanie to moja pasja. Prywatnie jestem fanką powieści fantastycznych, klasycznego rocka i gier komputerowych. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

golonka

Przepisy

Golonka pieczona w kiszonej kapuście. Wymarzone danie na zimowe dni

Czytaj więcej >
placki ziemniaczane

Przepisy

Chrupiące placki ziemniaczane bez tajemnic. Kucharz zdradził 4 swoje triki

Czytaj więcej >
surówka z pora

Przepisy

Posiekał 6 składników i wymieszał z sosem. Ta surówka z pora to prawdziwy hit

Czytaj więcej >
racuchy

Przepisy

Następnym razem do ciasta na racuchy dodaj ten owoc. Wyjdą idealnie puszyste

Czytaj więcej >
pieczone ziemniaki

Przepisy

Gessler obtacza w nich ziemniaki i wkłada do piekarnika. Są chrupiące i aromatyczne

Czytaj więcej >
gołąbki

Przepisy

Wachowicz zalewa gołąbki uwielbianą zupą. Ten wybór bije na głowę wszystkie sosy

Czytaj więcej >