Prosty patent na wiosenną zupę kalafiorową

Przepis na smakowitą zupę kalafiorową

Składniki:

• 1,5 litra bulionu drobiowego lub rosołu

• 500 g kalafiora

• 1 średnia cebula

• 2 nieduże marchewki

• 5 ziemniaków

• 200 g śmietany 18%

• po 2 łyżki posiekanego koperku i szczypiorku

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Kalafiora myjemy, dzielimy go na niezbyt duże różyczki. Ziemniaki oraz marchew obieramy, myjemy i kroimy — odpowiednio w kostkę oraz plasterki. Cebulę obieramy z łupiny i siekamy ją.

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek. Podsmażamy na niej warzywo, aż się zeszkli. Wtedy dorzucamy marchewkę i smażymy przez 2 minuty. Wrzucamy ziemniaki i kontynuujemy podgrzewanie przez 5-7 minut. Co jakiś czas mieszamy zawartość naczynia.

Dodajemy kalafiora, a po chwili wlewamy bulion. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niewielkim ogniu, do miękkości warzyw. Zupę kalafiorową zestawiamy z ognia, a następnie dodajemy do niej zahartowaną śmietanę oraz posiekany koperek i szczypiorek. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Smacznego.

Wskazówka:

Zupa kalafiorowa będzie równie smaczna, gdy przygotujemy ją na aromatycznym bulionie warzywnym z pominięciem śmietany. Te proste zmiany sprawią, że danie będzie odpowiednie nawet dla wegan. Do zabielania możemy też z powodzeniem wykorzystać produkty roślinne np. śmietankę sojową lub napój owsiany.

Źródło zdjęcia: canva/Oleksandr Prokopenko

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Największe błędy podczas smażenia jajecznicy. Przez nie wychodzi niesmaczna

• Jak zrobić sok z truskawek do słoików na zimę? Mamy najlepszy patent

• Zaskakujące kopytka bez grama ziemniaka według przepisu Anny Lewandowskiej

Źródło: kwestiasmaku