Pyszne ogórki po królewsku na zimę z dodatkiem miodu

Przepis na wyborne ogórki po królewsku

Proporcje produktów dobrano tak, by przygotować 5 słoików wyrobu.

Składniki:

• 2,5 kg średniej wielkości ogórków gruntowych

• 5 ząbków czosnku

• 5 dużych baldachów kopru

• 2,5 łyżeczki białej gorczycy

• 2 płaskie łyżki soli

Zalewa:

• 2 szklanki wody

• 2 szklanki cukru

• 1 szklanka octu spirytusowego 10%

• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Ogórki zalewamy wodą i moczymy przez 2-3 godziny. Zabieg ten ma na celu nadanie im jędrności i nie jest konieczny. Warzywa osuszamy i obieramy. Kroimy je w plasterki i solimy. Mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. W tym czasie puszczą sok. Usuwamy go.

Wodę, cukier i ocet umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Mieszamy, by rozpuścić cukier. Gdy zalewa nieco ostygnie, uzupełniamy ją o miód. Pozostawiamy płyn do całkowitego ochłodzenia.

W każdym z pięciu słoików o pojemności 500 ml umieszczamy jeden baldachu kopru, obrany ząbek czosnku oraz pół łyżeczki ziaren gorczycy. Następnie umieszczamy ogórki — po równo do każdego naczynia.

Zalewamy warzywa z przyprawami przygotowanym płynem z octem, tak by całkowicie je pokrył. Słoiki zakręcamy i umieszczamy je w ganku wyścielonym ścierką. Wlewamy wodę w ilości 3/4 wysokości naczyń.

Podgrzewamy przetwory około 5 minut. Słoiki z ogórkami po królewsku wyjmujemy z garnka i ustawiamy do góry dnem na suchej ścierce. Możemy je też zapasteryzować w piekarniku. Gdy ostygną, przenosimy je w chłodne, zacienione miejsce.

Źródło zdjęcia: canva/Kleykov

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ile kosztują czereśnie w 2022? Jaka jest cena za kilogram owoców?

• Jak najlepiej przechowywać żywność w lodówce? Zachowają świeżość na dłużej

• Ciasto truskawkowe z przepisu żony Jakuba Kuronia. Rewelacyjny smak

Źródło: kulinarneprzeboje