Bigos jest najpopularniejszą potrawą przygotowywaną z kiszonej kapusty. Jesienią i zimą zjadamy go najchętniej, bo jest sycący i potrafi doskonale rozgrzać. Poznaj rewelacyjny przepis na bigos myśliwski z kiszonej kapusty. Najprawdopodobniej jeszcze nigdy nie jadłaś, tak pysznego bigosu.

Bigos myśliwski jest pożywny i bardzo aromatyczny. Bazuje na kiszonej kapuście, zawiera sporo mięsa, nie brakuje w nim też darów lasu. Są to oczywiście leśne grzyby, które nadają mu ciemnej barwy, ale też niepowtarzalnego smaku i aromatu. Nie może w nim też zabraknąć jagód jałowca, tylko one potrafią tak podkręcić smak bigosu.

Rewelacyjny przepis na bigos myśliwski z kiszonej kapusty

Składniki:

• 1,5 kg kiszonej kapusty

• 3 listki laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

• 2 garści suszonych, leśnych grzybów

• 1 kg wieprzowiny, najlepiej łopatki

• 2 łyżki oleju

• 2 cebule

• 20 dag wędzonego boczku

• 20 dag kiełbasy

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

• garść suszonych śliwek

• kilka jagód jałowca

• łyżeczka kminku

• łyżeczka majeranku

• sól, pieprz

Najlepszy patent na ciasto na pierogi wg. przepisu siostry Anastazji

CZYTAJ DALEJ

Przygotowanie bigosu myśliwskiego

Kapustę kiszoną umieść w dużym garnku, podlej wodą, zagotuj. Dodaj listki laurowe i ziele angielskie, gotuj na małym ogniu przy uchylonej pokrywce.

Grzyby opłucz, namocz w letniej wodzie, gotuj ok. 10 minut. Grzyby pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do gotującej się kapusty wraz z wodą z namaczania.

Wieprzowinę pokrój w kostkę, obsmaż na oleju. Dodaj poszatkowaną cebulę, całość lekko zrumień. Podlej gorącą wodą, duś, aż mięso będzie miękkie. Mięso i cebulę dodaj do bigosu.

Na patelni zrumień pokrojony boczek i kiełbasę, dodaj je do bigosu razem z koncentratem pomidorowym i śliwkami, a także jagodami jałowca, kminkiem, majerankiem i pieprzem.

Bigos gotuj jeszcze ok. 45 minut przy uchylonej pokrywce. Dopraw go do smaku świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby solą.

Na naszej stronie znajdziesz też inne przepisy na bigos. Zobacz, jak przygotować bigos mazowiecki, a także, jak bigos szlachecki przyrządza Magda Gessler.

grzyby

Źródło zdjęcia: canva/Langan

Niemal wszyscy Polacy popełniają fatalny błąd robiąc kurczaka. 7 zdjęcie wszystko Ci wyjaśni

Koniecznie sprawdź czy TY też to robisz

Zobacz galerię >

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Obłędnie pyszne racuchy ze śliwkami i cynamonem

• Zalety gotowania na parze

• Wyjątkowy przepis na pierogi z mięsem w meksykańskim stylu

Źródło: winiary

Zapraszamy na nasz Instagram