Ścieram na tarce i dorzucam do buraczków. Ta sałatka na zimę znika jako pierwsza
Sałatka z buraków na zimę może być jeszcze smaczniejsza. Wystarczy, że dodacie do niej jedno warzywo. Teraz jest naprawdę tanie, a wspaniale podkreśli smak słodkiej bulwy. Koniecznie zróbcie większy zapas.
Prosta sałatka z buraków z dodatkiem cukinii
Buraki na zimę można przygotować na kilka sposobów. Moja rodzina bardzo lubi połączenie z cukinią. Podkreślone jeszcze świeżą cebulką warzywa z zalewy są po prostu znakomite. Wykonanie jest tak proste, że trzeba spróbować.
Składniki:
- 3 kg buraków
- 3 kg cukinii
- 750 g cebuli
- 280 ml octu spirytusowego 10%
- 330 g cukru
- 375 ml oleju rzepakowego
- sól
Lista składników nie jest długa, a przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku. Pełną instrukcję znajdziecie w dalszej części artykułu. Warto się skusić.
Jak zrobić pyszną sałatkę z buraków na zimę? Dodajcie cukinię
Zaczynam od wyszorowania buraków. Owijam je w folię aluminiową i piekę przez godzinę w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Można też ugotować do miękkości.
Cukinie myję, obieram, gdy skórka jest bardzo twarda. Warzywo ścieram na tarce o większych oczkach i wrzucam do miski. Posypuje solą, po czym delikatnie ugniatam — dzięki temu puści nadmiar soku. Odlewam płyn, a następnie dodaję rozdrobnione na tarce pieczone buraki oraz posiekaną cebulę.
Masę warzywną umieszczam w słoikach, pozostawiając nieco miejsca na marynatę. W garnku umieszczam ocet, olej i cukier. Zagotowuję i rozpuszczam sypką przyprawę. Tak przygotowaną zalewą wypełniam słoiki z warzywami. Dokładnie je zakręcam i pasteryzuję w piekarniku.
Do czego pasuje sałatka buraków i cukinii?
Marynowane warzywa będę smaczne z niemal każdym mięsnym specjałem. Możecie je tez podać do kotletów sojowych, ulubionych wegańskich pulpetów z kaszy, a nawet kotletów jajecznych.
Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy z udziałem cukinii. Spróbujcie koniecznie odsłony w zalewie curry — do sałatek sprawdza się doskonale. Być może skusi was też orzeźwiający dżem z dodatkiem cytryny.
