Adam Moskal 07.09.2021 02:00

Soczysty i miękki schab w sosie z dodatkiem suszonych pomidorów

canva/manyakotic, Getty Images

Mięso duszone przez wiele godzin ma delikatną strukturę i wręcz rozpływa się w ustach podczas jedzenia. Jednym z takich dań jest schab duszony z suszonymi pomidorami. Intensywny smak, piękny kolor oraz duża sytość to główne cechy tego przepisu.

Schab może sprawiać wrażenie mięsa suchego oraz żylastego, jednak głównie jest to wina błędnego przygotowania. Aby było delikatne, należy dusić je na niewielkim ogniu przez wiele godzin z dużą ilością mocnych przypraw.

Świetnym sposobem na przekonanie się, jak duszony schab może dobrze smakować, jest wypróbowanie poniższej receptury. Suszone pomidory, liście laurowe, czosnek oraz ziele angielskie nadają mięsu wspaniałego smaku, którego nie da się zapomnieć przez długie lata.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Przepis na schab duszony z suszonymi pomidorami

Chcesz poznać więcej ciekawych przepisów? Sprawdź ten artykuł, w którym uczymy, jak zrobić kotlety znacznie smaczniejsze niż schabowe i mielone razem wzięte. W tym tekście z kolei zdradzamy genialne triki na placki ziemniaczane.

Składniki:

700 g schabu
750 ml wywaru wołowego
1 cebula
olej
4 ząbki czosnku
1/3 szklanki jasnego piwa
3 łyżki sosu sojowego
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
pieprz
10 suszonych pomidorów
natka pietruszki
2 łyżeczki mąkli pszennej
70 ml śmietany 30%

Zacznij od oczyszczenia schabu z żyłek i błon. Pokrój go w plastry o grubości 1-2 cm. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Podduś ją w garnku na oleju. Pod koniec smażenia cebuli dodaj siekany czosnek.

Dolej do garnka piwo, podgrzany wywar, sos sojowy, listek laurowy, ziele angielskie, świeżo zmielony pieprz i zagotuj. Do wrzącej mieszanki wrzuć mięso, zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj schab przez 2 godziny.

Przez sitko dodaj do garnka mąkę i dokładnie wymieszaj. Wrzuć siekane pomidory, natkę pietruszki oraz śmietanę. Zamieszaj ponownie i jeśli sos jest odpowiednio gęsty, podawaj. Do mięsa pasuje wiele dodatków, takich jak tłuczone ziemniaki czy kopytka. Smacznego.