Szwajcarzy robią placki ziemniaczane zupełnie inaczej. Różnica tkwi w głównym składniku
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/1920/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
Szwajcarskie placki ziemniaczane, zwane rösti, są ciekawym urozmaiceniem repertuaru wytrawnych podwieczorków. Choć porównanie tamtejszych i naszych placków jest uzasadnione, szwajcarska wersja jest wyraźnie inna i ciekawa w smaku.
Berneńskie placki ziemniaczane
Choć Zachód kojarzy nam się z wykwintną kuchnią, chłopskie jedzenie rządziło się wszędzie podobnymi prawami. Tak w różnych częściach Europy powstały rozmaite formy placków ziemniaczanych – smaczne wariacje na temat najbardziej sycącego i pożywnego warzywa, jakie mamy. Dziś, kiedy raczej nie cierpimy na niedobór mięs i innych bardziej luksusowych składników, możemy dopracowywać proste przepisy do perfekcji, wykorzystując ich prostotę.
Placki ziemniaczane, które jadano w Szwajcarii, nazywają się tam rösti. Ich kolebką jest kanton Berno. Dlatego we Francji takie placki nazywają się berneńskimi rösti. Podstawowa różnica między ichnimi a naszymi polega na tym, że ziemniaki ścierane są na tarce o grubych okach. Dzięki temu danie ma inną strukturę niż nasze. Różni się także wielkością. Podstawowe podobieństwo zaś jest takie, że składają się właściwie z samych ziemniaków, ale pozwalają na liczne eksperymenty.
![rosti na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/rosti3_4d7f9169b1.jpg)
Szwajcarskie rösti
Berneńsie rösti, które spopularyzowały się dziś w całej Szwajcarii, uważane są nawet za narodowe danie w tym kraju. Najczęściej spotykany przepis obejmuje ziemniaki i boczek. Wzbogacać je można porem, cebulą, jabłkami, a podawać – ze szpinakiem i jajkiem sadzonym albo ze smażonymi kiełbaskami.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 150 g boczku
- Sól
- Masło klarowane do smażenia
Smażymy placki ziemniaczane po szwajcarsku
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych okach. Boczek kroimy w drobną kostkę. Dodajemy łyżeczkę soli. Składniki mieszamy w misce, aż boczek będzie równomiernie rozprowadzony między ziemniakami.
Na patelni o grubym dnie rozpuszczamy grudkę klarowanego masła. Rösti to jeden duży placek, dlatego wykładamy masę na patelnię tak, by pokrywała cały spód.
Rösti smażymy z obu stron na złocisty kolor. Przed podaniem można dać mu lekko przestygnąć na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, by ten wchłonął nadmiar tłuszczu. Podajemy posypane szczypiorkiem, najlepiej z jajkiem sadzonym albo z gulaszem.
Wypróbuj też przepisy na zdrowotny sok z agrestu i letnią sałatkę warstwową.
![grillowany bakłażan](https://images.iberion.media/images/origin/grillowany_baklazan_db565a631a.jpg)
![tani obiad](https://images.iberion.media/images/origin/tani_obiad_21d6c4a28e.jpg)
![mięso mielone w miseczkach](https://images.iberion.media/images/origin/mielone1_9ded0fff8f.jpg)
![zawijanie mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/mieso_mielone_23c0ddc899.jpg)
![owsianka z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/owsianka_8300433f34.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki1_e00cbd8308.jpg)
![pieczone mięso mielone](https://images.iberion.media/images/origin/mielone1_4919aa53c3.jpg)
![zapiekanka strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_89d5f9d8df.jpg)
![śniadanie](https://images.iberion.media/images/origin/Ser_pomidor_szynka_ciasto_francuskie_sos_7477d168a5.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_5bbce0bc23.jpg)
![krojenie kalafiora](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_4d19df1e8a.jpg)
![ciasto francuskie z owocami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_64d47d0850.jpg)
![śliwki na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki1_498c26f3a3.jpg)
![roladki wołowe](https://images.iberion.media/images/origin/rolada_wo_Alowa_666eaa6693.jpg)
![kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/kotlety_mielone_67244919f8.jpg)
![chleb ser](https://images.iberion.media/images/origin/chleb_i_ser_8645d0afdb.jpg)
![ciasto francuskie i cebula](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_6f98513606.jpg)
![ciasto marchewkowe](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_45ea859c45.jpg)
![faszerowana papryka](https://images.iberion.media/images/origin/papryka_e290710c7b.jpg)
![marynowanie papryki](https://images.iberion.media/images/origin/papryka_1b8aaa5578.jpg)
![kiszona kapusta](https://images.iberion.media/images/origin/surowka_ec192f9874.jpg)
![placki po kaszubsku](https://images.iberion.media/images/origin/placki_18247f3136.jpg)
![śliwki i ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki1_13578a72ca.jpg)
![smażony bakłażan](https://images.iberion.media/images/origin/baklazan_350069ae97.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/rosol_45f0b37d1b.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![The Voice Of Poland](https://images.iberion.media/images/origin/the_voice_of_poland_72fcc3b417.jpg)
![the voice lanberry](https://images.iberion.media/images/origin/the_voice_lanberry_d419e04951.jpg)
![park linowy](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Park_Dolina_Wkry_efdab38a2c.jpg)
!["The Voice of Poland"](https://images.iberion.media/images/origin/TVP_d0b78c1a21.jpg)
![Objaw tętniaka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_4c8c16c87d.png)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/wawa_mieszkania_a3b018bbb2.png)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![YouTube](https://images.iberion.media/images/origin/youtube_23724a3b9f.jpg)
![1930 serwis informacyjny](https://images.iberion.media/images/origin/1930_serwis_informacyjny_9d23b7281d.jpg)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)