Ta obiadowa sałatka na zimę od Strzelczyka jest hitem w moim domu. Robię więcej niż jedną partię
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/1920/salatka1_c4e6fd7598.jpg)
Wekowanie na zimę wielowarzywnych sałatek to dobrze znany, ale nie dość często stosowany sposób ułatwiania sobie życia i czynienia go bardziej smacznym. Tomasz Strzelczyk zaprezentował jeden z takich domowych przetworów. Dzięki niemu zimowy posiłek przywoła smakiem upalne lato.
Wekowana sałatka jarzynowa
My, Polacy, uwielbiamy wszelkiego rodzaju sałatki, sałateczki, słoiczki… – mówi Tomasz Strzelczyk i trudno się z nim nie zgodzić.
Sam fakt, że używamy wymiennie dwóch słów – sałatka i surówka – pokazuje, jak niezwykły mamy do nich stosunek. Strzelczyk pokazał więc przepis, dzięki któremu pożywne, pyszne, zdrowe i tanie sałatki można jeść nawet zimą.
Nie wahajmy się więc rozszerzać asortymentu naszych przetworów. Choć dziś wiele warzyw dostępne jest w sklepach przez cały rok, to właśnie te pakowane w słoiki w szczycie sezonu oferują najwięcej smaku i wartości odżywczych, a do tego najmniejszym finansowym kosztem.
![krojenie pomidorów](https://images.iberion.media/images/origin/strzelczyk3_b6dd5eb4d8.jpg)
Sałatka Strzelczyka
Tomasz Strzelczyk zaprezentował sałatkę na bazie buraków, ale z wieloma innymi gatunkami warzyw i passatą pomidorową. Warto nie tylko skorzystać z tego przepisu, lecz także zainspirować się nim przy tworzeniu własnych kompozycji. Wypełniona latem spiżarnia z przetworami to gwarancja różnorodności na zimowym stole.
Składniki
- 1,2 kg buraków
- 0,8 kg marchewki
- 0,7 l passaty pomidorowej
- 0,8 kg cebuli
- 2 papryki
- 3 duże pomidory
- Opcjonalnie: 1 papryka chili
- 5 ząbków czosnku
- 3 liście laurowe
- 60 ml octu
- 2 łyżki soli
- 200 ml oleju
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki słodkiej papryki
Przetwory na zimę – sałatka
Cebulę kroimy w pióra i wrzucamy do garnka lub dużego rondla. Zapalamy gaz (bez tłuszczu!) i dusimy, aż cebula będzie puszczała sok. W międzyczasie ścieramy na tarce o grubych okach obrane buraki.
Warzywa dodajemy do cebuli i dusimy. W tym czasie ścieramy dodatkowo obraną marchewkę. Dodajemy ją do garnka i dokładnie mieszamy. Warzywa dusimy do miękkości. Dodajemy pomidory i paprykę pokrojone w drobną kostkę, a także posiekane chili i czosnek. Całość dokładnie dusimy, by warzywa na pewno nie były surowe – inaczej będą kisnąć w słoikach.
Po kilku minutach duszenia wlewamy olej, ocet, wsypujemy cukier, sól, paprykę. Dodajemy liście laurowe, zalewamy passatą pomidorową i dokładnie mieszamy. Od tego momentu dusimy jeszcze przez ok. 20 minut.
Sałatkę przekładamy do wyparzonych słoików z dobrze dopasowanymi zakrętkami. Upewniamy się, że brzegi słoików są czyste, zakręcamy i ustawiamy do przestudzenia dnem do góry. Kiedy słoiki będą przestudzone, a wieczka wklęsłe, słoiki są gotowe, by trafić do spiżarni i czekać na zimę.
Wypróbuj też przepisy na niezwykłe pierogi z mięsem i pyszną sałatkę z ogórków.
![duszenie warzyw](https://images.iberion.media/images/origin/strzelczyk2_af2c7e0f72.jpg)
![Kiszone pomidory](https://images.iberion.media/images/origin/Kiszone_pomidory_25ce4f8e1c.jpg)
![kiszonki](https://images.iberion.media/images/origin/kiszonki_9b53501b28.jpg)
![ziemniaki](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_72cb5eb9b0.jpg)
![zapiekanka strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_89d5f9d8df.jpg)
![dynia](https://images.iberion.media/images/origin/dynia_244e00410d.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/og_A_rki_kiszone_8a3066b5e1.jpg)
![owoce ciasto z kruszonką](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_kruszonka_61e274447e.jpg)
![danie z kapusty, ciapkapusta](https://images.iberion.media/images/origin/ciapkapusta_e52a79b4b7.jpg)
![makaron](https://images.iberion.media/images/origin/makaron_908dba6d73.jpg)
![grillowany bakłażan](https://images.iberion.media/images/origin/grillowany_baklazan_db565a631a.jpg)
![cukinia w folii](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_335ee6c705.jpg)
![mięso mielone w miseczkach](https://images.iberion.media/images/origin/mielone1_9ded0fff8f.jpg)
![marynowanie papryki](https://images.iberion.media/images/origin/papryka_1b8aaa5578.jpg)
![kiszona kapusta](https://images.iberion.media/images/origin/surowka_ec192f9874.jpg)
![Pomidory](https://images.iberion.media/images/origin/Pomidory_1d5ce0d826.jpg)
![siostra Anastazja i zupa grzybowa](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_grzybowa_285d4f40b7.jpg)
![kotlet](https://images.iberion.media/images/origin/kotlet_9deba816d9.jpg)
![zupa z kurek](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_z_kurek_fc687d4c80.jpg)
![Pokrojona dynia](https://images.iberion.media/images/origin/Pokrojona_dynia_c8a020094e.jpg)
![sałatka ziemniaczana](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_ziemniaczana_3ba47430c2.jpg)
![pieczone udka](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_9c56836b3a.jpg)
![golonka Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/golonka_9c3f582ec6.jpg)
![dżem z gruszek](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_9_bb4aa39e8f.jpg)
![roladki wołowe](https://images.iberion.media/images/origin/rolada_wo_Alowa_666eaa6693.jpg)
![Mizeria](https://images.iberion.media/images/origin/Mizeria_bf92a74589.jpg)
![danie z kapusty, ciapkapusta](https://images.iberion.media/images/origin/ciapkapusta_e52a79b4b7.jpg)
![park linowy](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Park_Dolina_Wkry_efdab38a2c.jpg)
![Kierowca](https://images.iberion.media/images/origin/kierowca_pieniadze_fot_Pxhere_NBP_3718a3512a.png)
![Aleksandra Kwaśniewska, Kuba Badach, Jolanta Kwaśniewska](https://images.iberion.media/images/origin/Aleksandra_Kwasniewska_Kuba_Badach_Jolanta_Kwasniewska_e00cff74af.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![telewizja](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_94_001f38d2f6.png)
![Apteka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_434a955449.png)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)
![Premier Donald Tusk](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_09_07_T142437_057_691675d266.jpg)
![świadczenia](https://images.iberion.media/images/origin/20230914_091033_2c923c91c3_e6cd478104.jpg)
![Jennifer Lopez](https://images.iberion.media/images/origin/Jennifer_Lopez_fot_East_News_5533b51c0a.jpg)