Tani patent na pyszny rosół. W roli głównej obierki
![Tani patent na pyszny rosół](https://images.iberion.media/images/1920/5_Ot8_Ifwa_Sv_Ojx_K_Dt_Ui1l_JE_Tani_patent_na_pyszny_rosol_4e3acf6bfd.jpg)
Rosół jest wyjątkowo aromatyczną zupą, po którą często sięgamy. Zazwyczaj przyrządzana jest z mięsa drobiowego i warzyw korzeniowych. Istnieje jednak równie smaczna wersja, która sprawdzi się, gdy nasza lodówka świeci pustkami. Bogaty wywar można bowiem przyrządzić nawet z warzywnych obierek. Nie warto ich wyrzucać.
Rosół może być bezmięsny, a jednocześnie pełen smaku. Sekretem udanej zupy jest bowiem bogactwo dodatków, a nie popularny białkowy składnik, który wcale nie jest tak zdrowy, jak mogłoby się wydawać. Zbierzcie resztki z warzyw i przekonajcie się, jak przy odrobinie wysiłku zamienią się w aromatyczną i rozgrzewającą kompozycję.
Przepis na wyrazisty rosół z obierek warzywnych
Składniki:
4 litry wody
3 garści obierek z marchewki
1 garść bierek z pietruszki
1 garść obierek z selera korzeniowego lub kawałki łodyg selera naciowego
1 garść łupin z cebuli wraz z końcówkami
2 łyżki łupin czosnkowych z twardymi piętkami
4 zewnętrzne liście kapusty białej lub włoskiej
łodygi lub gałązki natki pietruszki, koperku lub lubczyku
kawałki szczypiorku (opcjonalnie)
4 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego
większy kawałek dobrze wyszorowanego imbiru (opcjonalnie)
sok wyciśnięty z cytryny lub 1 łyżka dowolnego octu
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soli lub sosu sojowego
Przygotowanie:
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy łyżkę oliwy i wrzucamy łupiny z czosnku i cebuli. Smażymy je przez chwilę, a następnie wrzucamy obierki warzyw korzeniowych i podgrzewamy całość jeszcze przez 6 minut na niezbyt dużym ogniu.
W tym czasie szatkujemy zioła i kapustę. Dodajemy je do warzyw w garnku wraz z przyprawami w kawałku i wlewamy wodę. Doprowadzamy płyn do wrzenia i zmniejszamy ogień. Gotujemy przez minimum 45 minut.
Na koniec zupę solimy, wlewamy pozostałą oliwę i doprawiamy całość sokiem z cytryny. Gorący wywar przecedzamy przez gazę, dokładnie odciskając części stałe. Wlewamy go do wyparzonych słoików.
Zamknięte naczynia odwracamy do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Przechowujemy w lodówce. Dobrze zawekowany bulion będzie zdatny do spożycia nawet po 3 tygodniach.
Wskazówka: warzywne odpadki niezbędne do przygotowania tej zupy warto gromadzić na bieżąco i przechowywać je w torebce strunowej w zamrażalniku.
Po przepisy na pyszne zupy, które możecie przygotować na bazie proponowanego bulionu, zajrzyjcie na naszą stronę. Ten artykuł zdradza sekret zupy ogórkowej. Tu natomiast znajdziecie niezawodny sposób na babciną pomidorówkę.
![Obierki z większości warzyw nadają się do przygotowania rosołu warzywnego](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/5207F1SwJZYdNAZOR9NRhl/276f8cb35e2d3a30157d72e747856069/Obierki_z_wi__kszo__ci_warzyw_nadaj___si___do_przygotowania_roso__u_warzywnego.jpg)
Źródło zdjęcia; canva/aga7ta
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Ekspresowe puszyste racuchy z 3 składników. Sekret tkwi w 1 sztuczce
Jak usmażyć jajka sadzone z idealnie ściętym białkiem i płynnym żółtkiem? Wyjaśniamy krok po kroku
Kruche i słodziutkie rogaliki siostry Anastazji. Sekretem jest nadzienie
Źródło: beszamel.se
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)