Smakosze.pl
Tani patent na pyszny rosół

canva/valentynsemenov

Tani patent na pyszny rosół. W roli głównej obierki

23 Kwietnia 2022

Autor tekstu:

Emilia Maciejewska-Latosińska

Udostępnij:

Rosół jest wyjątkowo aromatyczną zupą, po którą często sięgamy. Zazwyczaj przyrządzana jest z mięsa drobiowego i warzyw korzeniowych. Istnieje jednak równie smaczna wersja, która sprawdzi się, gdy nasza lodówka świeci pustkami. Bogaty wywar można bowiem przyrządzić nawet z warzywnych obierek. Nie warto ich wyrzucać.

Rosół może być bezmięsny, a jednocześnie pełen smaku. Sekretem udanej zupy jest bowiem bogactwo dodatków, a nie popularny białkowy składnik, który wcale nie jest tak zdrowy, jak mogłoby się wydawać. Zbierzcie resztki z warzyw i przekonajcie się, jak przy odrobinie wysiłku zamienią się w aromatyczną i rozgrzewającą kompozycję.

Gołąbki z niecodziennym nadzieniem

Wyborne gołąbki z mięsem i kaszą gryczaną. Każdy skusi się na dokładkę

CZYTAJ DALEJ

Przepis na wyrazisty rosół z obierek warzywnych

Składniki:

  • 4 litry wody

  • 3 garści obierek z marchewki

  • 1 garść bierek z pietruszki

  • 1 garść obierek z selera korzeniowego lub kawałki łodyg selera naciowego

  • 1 garść łupin z cebuli wraz z końcówkami

  • 2 łyżki łupin czosnkowych z twardymi piętkami

  • 4 zewnętrzne liście kapusty białej lub włoskiej

  • łodygi lub gałązki natki pietruszki, koperku lub lubczyku

  • kawałki szczypiorku (opcjonalnie)

  • 4 liście laurowe

  • 6 ziaren ziela angielskiego

  • 10 ziaren pieprzu czarnego

  • większy kawałek dobrze wyszorowanego imbiru (opcjonalnie)

  • sok wyciśnięty z cytryny lub 1 łyżka dowolnego octu

  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek

  • 1 łyżka soli lub sosu sojowego

Przygotowanie:

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy łyżkę oliwy i wrzucamy łupiny z czosnku i cebuli. Smażymy je przez chwilę, a następnie wrzucamy obierki warzyw korzeniowych i podgrzewamy całość jeszcze przez 6 minut na niezbyt dużym ogniu.

W tym czasie szatkujemy zioła i kapustę. Dodajemy je do warzyw w garnku wraz z przyprawami w kawałku i wlewamy wodę. Doprowadzamy płyn do wrzenia i zmniejszamy ogień. Gotujemy przez minimum 45 minut.

Na koniec zupę solimy, wlewamy pozostałą oliwę i doprawiamy całość sokiem z cytryny. Gorący wywar przecedzamy przez gazę, dokładnie odciskając części stałe. Wlewamy go do wyparzonych słoików.

Zamknięte naczynia odwracamy do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Przechowujemy w lodówce. Dobrze zawekowany bulion będzie zdatny do spożycia nawet po 3 tygodniach.

Wskazówka: warzywne odpadki niezbędne do przygotowania tej zupy warto gromadzić na bieżąco i przechowywać je w torebce strunowej w zamrażalniku.

Po przepisy na pyszne zupy, które możecie przygotować na bazie proponowanego bulionu, zajrzyjcie na naszą stronę. Ten artykuł zdradza sekret zupy ogórkowej. Tu natomiast znajdziecie niezawodny sposób na babciną pomidorówkę.

Obierki z większości warzyw nadają się do przygotowania rosołu warzywnego

Obierki z większości warzyw nadają się do przygotowania rosołu warzywnego

Źródło zdjęcia; canva/aga7ta

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: beszamel.se

Zapraszamy na nasz Instagram

Emilia Maciejewska-Latosińska Autor

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Zostało Ci mięso i warzywa po rosole? Zrobisz z nich nie lada specjał. Domownicy zaniemówią z wrażenia

Czytaj więcej >
racuchy

Przepisy

Babcia Jadzia zawsze miesza mleko z 1 produktem. Dzięki temu jej racuchy są cudownie delikatne

Czytaj więcej >

Przepisy

Rozgrzewająca konfitura z pigwy. Bezcenne wsparcie na jesienne chłody

Czytaj więcej >
pumkin latte

Przepisy

Jak zrobić domowe pumkin spice latte? Zdradzamy recepture

Czytaj więcej >

Przepisy

Nie do wiary, z czym Lewandowska łączy kiszone buraki. Takiego miksu nikt się nie spodziewa

Czytaj więcej >

Przepisy

Pyszna sałatka kebabowa bije na głowę kultowy gyros. Teraz ona króluje na imprezach

Czytaj więcej >