Piekarnik

Piekłem kiedyś sernik ściśle według przepisu, minuta w minutę, a wyszedł surowy w środku. Za drugim razem to samo. Za trzecim przypaliłem wierzch, choć skróciłem czas.

Zanim w polskich kuchniach zagościły piekarniki do zabudowy, rolę tę pełniło jedno, skromne urządzenie - prodiż. Aluminiowa misa z pokrywą, bez wyświetlaczy i programów, a mimo to piekła niemal wszystko: od babki piaskowej po całego kurczaka. Dziś, kiedy rachunki za prąd rosną, coraz więcej osób wyciąga go z powrotem z piwnicy. 

Świeże czy suszone - to pytanie wraca przy każdej babce wielkanocnej i każdym drożdżowym cieście z owocami. Wypróbowałem oba rodzaje dziesiątki razy i mam już jasną odpowiedź, którą chętnie się dzielę. Poniżej zdradzam czym różnią się oba typy, dlaczego jeden z nich sprawdza się lepiej właśnie w cieście drożdżowym i jak bezbłędnie przeliczyć jeden na drugi.

Zapach smażonego mięsa, który wsiąka w firanki na cały dzień, to chyba najgorsza strona domowych schabowych. Od jakiegoś czasu piekę je w piekarniku i szczerze mówiąc, nie wracam już do patelni. Pokazuję, jak zrobić panierkę, która chrupie tak samo jak ta smażona, tylko bez litra oleju w garnku. 

Rękawica kuchenna to jeden z tych drobiazgów, które trzeba mieć w domu, a mimo to wymianę starej, przypalonej sztuki odkładamy miesiącami. Postanowiłem sprawdzić, gdzie wyjdzie taniej - w Pepco czy w Action, sieci znanej z hasła o najniższych cenach. Tym razem to nie dyskontowy gigant wygrywa cenowo. 

Latem najchętniej robię desery, które nie wymagają stania przy gorącym piekarniku. Ten akurat nie potrzebuje ani jednej minuty pieczenia - spód i krem tężeją wyłącznie w chłodzie. Efekt jest taki sam jak w wersji tradycyjnej: chrupiąca, słona baza i gładki, cytrynowy środek, tylko bez podgrzewania mieszkania. 

Pieczenie zielonych szparagów to najskuteczniejsza metoda na wydobycie z nich głębokiego, orzechowego aromatu i zablokowanie procesu utraty chrupkości. Zbyt niska temperatura i zbyt długa obróbka cieplna to najczęstsze powody, dla których warzywa po wyjęciu z pieca stają się wiotkie, a ich struktura przypomina papkę. Zastosowanie rygorystycznych parametrów termicznych gwarantuje uzyskanie restauracyjnej tekstury w domowych warunkach. 

„Gotuj jak szef, nawet jeśli nie umiesz” - to hasło nowej kampanii Electrolux brzmi odważnie. Ale co się stanie, gdy amator kulinarny dostanie do ręki smartfon z aplikacją sterującą zaawansowanym piekarnikiem i zmierzy się z przepisami, na których wykładają się zawodowcy? W redakcji Smakosze.pl sprawdziliśmy technologię, która obiecuje koniec z kulinarną matematyką. Czy pełna automatyzacja to przyszłość naszej kuchni?

Wystarczy arkusz ciasta francuskiego, jajko i pół godziny, by na stole pojawił się pachnący zawijaniec z szynką, pieczarkami i fetą. Kruche warstwy pękają pod zębami, ser wypływa kremową falą, a tymianek unosi się w powietrzu. To przekąska, która bije na głowę kanapki i znika, zanim zdążysz zaparzyć herbatę.

Masz ochotę na szybki obiad na niedzielę, który przygotujesz w jednej brytfannie, a reszta zrobi się sama? Anna Zyśk podpowiada prosty i niezawodny przepis: pałki z kurczaka w ketchupie zmienią zwykłe mięso w soczyste, lekko pikantne kąski. Ty zyskasz więcej czasu dla rodziny, a domownicy – powód do zachwytów już po pierwszym kęsie.

Marzą Ci się pachnące lasem gołąbki z kurkami, ale niespecjalnie przepadasz za kaszą gryczaną? Mam rozwiązanie! Wersja pieczona w piekarniku z delikatną kaszą jęczmienną zachwyci nawet tradycjonalistów. Sprawdź, jak w kilku krokach przygotować danie, które łączy domowy smak z nutą wakacyjnego wypadu na grzyby. Moim zdaniem to najlepsza wersja tradycyjnej potrawy.

Kiedy muszę szybko przygotować sycący obiad i nie rujnować przy tym domowego budżetu, wyciągam z szuflady mój przepis na babkę ziemniaczaną. Wystarczy kilogram ziemniaków, garść kiszonej kapusty i słodka marchewka, żeby w niecałą godzinę wyjechało z piekarnika chrupiące, pachnące majerankiem danie. Ten przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń.

Kiedy mam mało czasu, przygotowuję na obiad tę zapiekankę. Zapiekanka makaronowa starcza mi nawet na 2 dni, co oszczędza dużo czasu i zachodu. Do tego wystarczą do niej jedynie 4 składniki. Prosto, szybko i pysznie- niczego więcej nie potrzeba.

Pieczarki faszerowane są świetnym pomysłem na przekąskę, dodatek do grilla, czy danie na imprezę. Są proste w przygotowaniu i tak pyszne, że wszyscy będą prosić o przepis i dokładkę. A cały sekret tkwi w aromatycznym farszu.

Mięso mielone jest nie tylko głównym składnikiem klasycznych kotletów. Jako produkt prosty i uniwersalny w zastosowaniu, może być podstawą wielu pomysłowych dań. Tak właśnie jest w tym przypadku, gdzie mięso w niecodziennej formie nie smażymy, ale zapiekamy z pysznymi dodatkami. To efektowny obiad małym nakładem pracy.

Na Wielkanoc oprócz jajek w różnej postaci przygotuj także pieczoną karkówkę. Danie urozmaici świąteczne menu i zyska uznanie zaproszonych gości. Zrób i przekonaj się, jakie to danie jest pyszne. Przygotuj się na niejedną prośbę o dokładkę. 

Tomasz Strzelczyk po raz kolejny zaskakuje przepisem. Kucharz podzielił się kolejną recepturą na fantastyczną potrawę. Wystarczy, że zmielisz surową słoninę i włożysz ją do słoików. Ten patent jest hitem.

Czy Coca-Cola ma coś wspólnego z jajkami? Teoretycznie nie. Ale mieszanka tych dwóch produktów może zdziałać coś ciekawego. Tylko nie jajek, a ich skorupek. Mikstura rozwiąże problem, z którym zmaga się wiele osób. 

Zapomnij o zwykłych tostach lub kanapkach. To śniadanie z kajzerek bije je na głowę. Wystarczy pieczywo, masło i pyszne dodatki. Danie jest proste w przygotowaniu i jest tak pyszne, że rodzina będzie prosić o nie znacznie częściej. 

Nie masz pomysłu na kolację? Koniecznie poznaj nieskomplikowany sposób na smaczną zapiekankę z ciasta francuskiego. Taka kolacja na ciepło zostanie doceniona przez domowników. Uważaj, bo poproszą o niejedną dokładkę. 

Szukasz pomysłu na szybkie ciasto do kawy? Koniecznie upiecz sernik według poniższego przepisu. Sernik zrobisz bez grama masła i cukru. Jest szybki w przygotowaniu, o wiele lżejszy i mniej kaloryczny, a także puszysty jak chmurka. Zachwyty gwarantowane!

Zapiekanka z warzywami to zawsze świetny pomysł na obiad. Prosta, szybka, sycąca i lekka błyskawicznie znika z talerzy. Do zapiekanek zwykle dodajemy żółty ser, jak gouda, cheddar, czy parmezan. Często jest to również biała mozzarella. Mało kto wie, że i zwykły twaróg doskonale nadaje się do przygotowania tego typu dań. Smak jest niesamowity.

W każdym domu jest ta jedna rzecz, która musi się pojawić się na stole podczas świąt. W mojej rodzinie są to ciasteczka z przepisu mojej babci. Proste w wykonaniu, ale efektowne wyglądają niemal jak prawdziwe grzybki. Kto zje jednego, od razu sięga po więcej.

Naleśniki zwykle przygotowujemy na słodko: z serem, ulubioną konfiturą, dżemem, owocami. To danie jednak jest jeszcze smaczniejsze. Łączy delikatne, puszyste placki z farszem do wytrawnych pierogów. Odkąd ich spróbowałam, są moim faworytem.

Niewiele jest lepszych rzeczy na świecie, niż domowa szarlotka. Z poniższym przepisem od Ani Zyśk niewiele jest też prostszych. 3 szklanki i owoce wystarczą, by przygotować wyborny wypiek. Nie ma możliwości, że to ciasto się nie uda.

Próbowałaś doczyścić piekarnik, ale żadne środki chemiczne nie dają sobie rady z zabrudzeniami? Wypróbuj domowy sposób na czyszczenie piekarnika, a będzie lśnił jak nowy. Wykorzystasz do tego produkt, który na pewno masz w swoje kuchni. A o tym, jak to zrobić, dowiesz się z dalszej części artykułu. 

Na piątkowym stole nie może zabraknąć pieczeni rzymskiej z tego przepisu. Jest znakomita, a w dodatku zupełnie inna niż ta kupiona w sklepie. Poznaj mój łatwy sposób na pieczeń i zrób ją na święta. Będzie smakowała wszystkim.

Hit przyjęć i prywatek czasów PRL to niespodziewane odkrycie tej jesieni. Danie proste, smaczne i aromatyczne. W sam raz na tę porę roku.