Usmażyłam naleśniki i zapiekłam je z farszem jak do pierogów. W życiu lepszych nie jadłam

Naleśniki polecają się na obiad

Wytrawne naleśniki są wyśmienitym pomysłem na obiad. Niedawno jadłam w restauracji naleśniki z farszem do pierogów ruskich. Naleśniki były zapieczone z kwaśną śmietaną i zeszkloną na maśle cebulą. Takie właśnie danie odtworzyłam później w domu, wyszło cudo.

Naleśniki przygotowuję według tradycyjnego przepisu. Dodaję jednak do nich niewielką ilość roztopionego masła. Dzięki niemu są jeszcze lepsze w smaku i nie przywierają do patelni. Nie muszę używać również dużej ilości tłuszczu do smażenia.

Do farszu na naleśniki ruskie przygotowuję tak, jak do pierogów. Tutaj zawsze wykorzystuję półtłusty twaróg. Chudy ser nie nadaje się do farszu. Taki o wiele lepiej podać z pieczywem i szczypiorkiem na kolację.

Przepis na naleśniki z ruskim farszem

Z podanych składników przygotujesz 6 naleśników.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• szklanka mąki pszennej
• 2 jajka
• szklanka mleka
• ¾ szklanki wody gazowanej
• 3 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli
• niewielka ilość oleju do smażenia

Składniki na farsz:

• 250 g ugotowanych ziemniaków
• 250 g półtłustego twarogu
• średnia cebula czerwona
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła

Dodatkowo:

• śmietana 18%
• średnia cebula
• 2 łyżki masła
• olej lub oliwa do nasmarowania naczynia żaroodpornego

Błyskawiczne ciasto czekoladowe z gruszkami. Zrobiłam je bez grama mąki Czytaj dalej

Zero smażenia, tak robię najlepszą kanię. Grzyb smakuje 100 razy lepiej Czytaj dalej

Jak przygotować naleśniki w piekarniku?

Na początku przygotuj naleśniki. Wszystkie składniki na ciasto połącz mikserem, a następnie usmaż naleśniki. Przygotuj farsz: cebulę posiekaj drobno i zeszklij na maśle. Ser i ugotowane ziemniaki ubij tłuczkiem lub przepuść przez maszynkę.

Dodaj cebulę, połącz i dopraw do smaku solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne nasmaruj olejem. Na naleśniki wyłóż farsz i zwiń w rulon. Poukładaj w naczyniu. Drugą cebulę zeszklij delikatnie na maśle. Naleśniki nasmaruj z wierzchu śmietaną, wyłóż cebulę.

Wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika z opcją grzania góra- dół, piecz 10-15 minut, smacznego!

Polecamy również wyśmienite paszteciki do barszczu oraz kopytka.

O autorze

Magdalena Patacz

Redaktor Smakosze

Łączy wieloletni warsztat wydawniczy z pasją do gotowania i odkrywania lokalnych smaków. Z portalem smakosze.pl związana zawodowo od 2021 roku, gdzie pracowała jako redaktor, a następnie wydawca serwisu. Współtworzyła również takie portale, jak domekiogrodek.pl, czy supermamy.pl, gdzie kładła nacisk na kulinaria, zdrowie i diety.

Zobacz wszystkie artykuły autora >