Wielkanocny pasztet Makłowicza nie ma sobie równych. Każdy zdąży go przygotować

Makłowicz przygotował wielkanocne potrawy

Robert Makłowicz od kilku lat prowadzi swój kanał na YouTube, który poświęcony jest podróżom i gotowaniu. Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, więc z tej okazji przygotował odcinek specjalny, w którym gotował razem z żoną.

Makłowicz przygotował pasztet z wątróbek drobiowych, sos cumberland do mięsa oraz jajka po lyondzku. Pasztet według jego przepisu dosłownie rozpływa się w ustach i jest naprawdę prosty w przygotowaniu.

Robert Makłowicz nie piecze pasztetu. Przesmaża wątróbki na maśle z cebulą, dodaje do nich aromatyczne składniki i całość blenduje na gładką masę. Tak przygotowany pasztet wstawia do lodówki na całą dobę. 

Gotowe danie jest doskonałe w smaku. Pasztet jest wilgotny i delikatny. Lepszego nie jadłeś. Przepis i zdjęcia wykorzystane w artykule pochodzą z kanału Robert Makłowicz na YouTube.

Czy można jeść miękkie ogórki kiszone? Rozwiewamy wątpliwości Czytaj dalej

Przepis Makłowicza na pasztet z wątróbek drobiowych

Składniki:

• 800 g drobiowych wątróbek
• cebula
• ząbek czosnku
• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 ml słodkiego wina, np. porto lub 2-3 łyżki brandy
• 3 gałązki rozmarynu
• szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• ser

 

Jak zrobić pasztet bez pieczenia? Efekt zachwyci każdego

Sporą porcję masła przełóż na patelnię i zeszklij na nim cebulę. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę. Na patelnię przełóż część pokrojonych, osuszonych wątróbek i smaż chwilę, żeby zmieniły kolor.

Zwiększ ogień i wlej wino lub brandy. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i rozmaryn i smaż przez około 2 minuty. Zawartość patelni przełóż do blendera kielichowego. Na patelni rozpuść resztę masła i przesmaż resztę wątróbki. Oprósz ją delikatnie solą i przełóż do blendera kielichowego.

Patelnię po smażeniu mięsa postaw na mocnym ogniu, wlej odrobinę wina lub brandy i przesmaż, następnie dodaj do przygotowanych składników. Całość zblenduj na gładką masę. Masę przełóż na sito i przetrzyj przy pomocy tłuczka, aby pozbyć się nadmiaru wody. 

Masę przełóż do formy keksowej wyłożonej folią spożywczą. Rzuć formę na blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Gdy ostygnie, przykryj folią i wstaw do lodówki na całą dobę.

Po tym czasie pasztet wyjmij z lodówki. Do formy, do której zmieści się keksówka, wlej wrzątek i wstaw pasztet. Odstaw na kilka minut. Po tym czasie przykryj keksówkę deską do krojenia i odwróć. Gotowy pasztet bez problemu wyjdzie z formy.

Robert Makłowicz przypomniał niedawno również przepis na beskidzkie prażuchy. Tradycyjne danie nie ma sobie równych. Na Wielkanoc koniecznie upiecz sernik według przepisu Makłowicza. Sernik pięknie rośnie podczas pieczenia. Jest wilgotny i nie opada.