Wigilijne gołąbki z kaszą i grzybami

Wigilijne gołąbki z kaszą i grzybami

Składniki:

• 1 główka kapusty włoskiej lub białej

• 2 garście suszonych grzybów

• 30 dag kaszy gryczanej

• 1 cebula

• 2 łyżki oleju

• 40 dag pieczarek

• 1 ząbek czosnku

• majeranek

• natka pietruszki

• sól, pieprz

• 1/2 l bulionu warzywnego

Przygotowanie wigilijnych gołąbków

Z główki kapusty ostrożnie zdejmuj pojedyncze liście. Wrzuć je na wrzątek i sparz, by straciły elastyczność. Wyjmij je delikatnie, wystudź, zetnij zgrubiałe kawałki.

Grzyby suszone opłucz, namocz w letniej wodzie. Zagotuj, gotuj 15 minut. Wystudź, wyjmij z wywaru (wywar zachowaj), osącz, drobno pokrój.

Kaszę gryczaną ugotuj na sypko w lekko osolonym wrzątku. Odcedź nadmiar wody. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oleju.

Pieczarki oczyść, drobno pokrój, dodaj do cebuli razem z grzybami leśnymi. Całość przesmaż, mieszając. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz, smaż 2-3 minuty.

Grzyby wymieszaj z ugotowaną kaszą i posiekaną natką pietruszki. Farsz dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Porcje farszu kładź na liściach kapusty i formuj gołąbki. Na dnie żaroodpornego naczynia połóż kilka liści kapusty. Ułóż na nich ścisło gołąbki.

Zalej je bulionem wymieszanym z grzybowym wywarem. Przykryj liśćmi kapusty, wstaw do piekarnika o temp. 180 st. C i piecz ok. godzinę. Podawaj z sosem grzybowym.

Jeśli chcesz sprawdzić, jak przygotować sos grzybowy, zajrzyj na naszą stronę. Znajdziesz tu też przepis na gołąbki z ziemniakami wg Magdy Gessler.

Źródło zdjęcia: canva/truembie

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Miękkie i aromatyczne kotlety mielone bez jajek

• Przepis na puszyste ciasto drożdżowe

• Jak wybrać odpowiedni tłuszcz do smażenia?

Źródło: poprostupycha.com

Zapraszamy na nasz Instagram