Żaden chłodnik litewski czy z botwiny. Ta wersja rozpala zmysły i chłodzi ciało
![chłodnik ze śledzi](https://images.iberion.media/images/1920/chlodnik1_3676fa18d1.jpg)
Niektórym Polakom chłodnik kojarzy się tylko z jednym. Tymczasem jest całe bogactwo zup, które zapewniają ochłodę w gorące dni, a są jeszcze rewelacyjne w smaku. Chłodnik ze śledzi jest jednym z przykładów.
Chłodnik ze śledzi
Tradycyjne polskie zupy nie należą do potraw bardzo wymagających, jeśli chodzi o umiejętności kulinarne. Tym bardziej dotyczy to chłodników – dań, które są zbliżone do dipów czy koktajli. Przygotowując taki śledziowy chłodnik, mieszamy po prostu kilka składników o dobrze uzupełniających się smakach.
Nie oznacza to jednak, że należy podobną potrawę bagatelizować. Śledź, sam w sobie wyrazisty, świetnie odnajduje się w większym zestawieniu smaków równie zdecydowanych, które potrafią go doskonale uzupełnić. Wszystko zaś umieszczamy na tle maślanki, kefiru lub podobnego produktu. Fermentowany nabiał jednocześnie nadaje aksamitną strukturę i – jako tłusty – rozprowadza smaki, które dzięki temu lepiej się przenikają.
![matjasy](https://images.iberion.media/images/origin/chlodnik3_876069a439.jpg)
Zupa rybna na lato
Można powiedzieć, że taki przepis inspirowany jest śledziem w śmietanie. Podobnie jak tę tradycyjną przekąskę, można go podawać z ziemniakami. Ma też tę olbrzymią zaletę, że podawany prosto z lodówki, sprawdza się na przykład jako przystawka na imprezach ogrodowych.
Składniki
- 6 matjasów śledziowyh
- 5 ogórków małosolnych
- 1,5 l maślanki (część można zastąpić kwaśną śmietaną)
- 1 pęczek cebuli dymki
- 1 mały pęczek koperku
- Opcjonalnie: 2 łyżki musztardy francuskiej
- ½ łyżeczki pieprzu kolorowego
Chłodnik śledziowy
Śledzie płuczemy. Jeśli są bardzo słone, możemy odsalać je w mleku lub wodzie przez 2-3 godziny. Można też dodać je bezpośrednio do chłodnika. Ogórki małosolne ścieramy na tarce o grubych okach. Dymkę i koperek drobno siekamy.
Składniki umieszczamy w misce i zalewamy maślanką, dodając ewentualnie śmietany (ta wersja mniej sprzyja diecie). Dodajemy musztardę, przyprawiamy pieprzem – najlepiej kolorowym – i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną zupę odstawiamy do lodówki na co najmniej dwie godziny.
Wypróbuj też przepis na placek ze śliwkami i sposoby na uniknięcie błędów przy kiszeniu ogórków.
![zupa rybna](https://images.iberion.media/images/origin/chlodnik2_fc7f547e26.jpg)
![kiszonki](https://images.iberion.media/images/origin/kiszonki_9b53501b28.jpg)
![sałatka ziemniaczana](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_ziemniaczana_3ba47430c2.jpg)
![krojenie kalafiora](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_4d19df1e8a.jpg)
![dynia](https://images.iberion.media/images/origin/dynia_244e00410d.jpg)
![cukinia w folii](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_335ee6c705.jpg)
![kiszone ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_28f7b65e7f.jpg)
![faszerowany mięsem ziemniak](https://images.iberion.media/images/origin/ziemniaki_faszerowane_0597d12534.jpg)
![napar ziołowy](https://images.iberion.media/images/origin/babka1_c4f8f9fee2.jpg)
![zapiekanka strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_89d5f9d8df.jpg)
![powidła śliwkowe](https://images.iberion.media/images/origin/powidla_sliwkowe_e72dabd8dd.jpg)
![ciasto z colą](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_f953227ce1.jpg)
![surówka z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_z_dyni_2fa40ec49b.jpg)
![mięso mielone w miseczkach](https://images.iberion.media/images/origin/mielone1_9ded0fff8f.jpg)
![dżem z gruszek](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_9_bb4aa39e8f.jpg)
![sałatka z fasolki szparagowej](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_z_fasolki_szparagowej_123bd25dbd.jpg)
![kiszona kapusta](https://images.iberion.media/images/origin/surowka_ec192f9874.jpg)
![roladki wołowe](https://images.iberion.media/images/origin/rolada_wo_Alowa_666eaa6693.jpg)
![śniadanie](https://images.iberion.media/images/origin/Ser_pomidor_szynka_ciasto_francuskie_sos_7477d168a5.jpg)
![kefir ze śliwkami](https://images.iberion.media/images/origin/kefir_ze_sliwkami_506a5be4fc.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_5bbce0bc23.jpg)
![podsmażanie ogórków](https://images.iberion.media/images/origin/zupa_beae7856ad.jpg)
![naleśniki](https://images.iberion.media/images/origin/nalesniki_a55b12d8b7.jpg)
![ciasto marchewkowe](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_45ea859c45.jpg)
![Sok z cytryny i mąka](https://images.iberion.media/images/origin/Sok_z_cytryny_i_maka_06df12499f.jpg)
![śliwki i ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/sliwki1_13578a72ca.jpg)
![marynowana cebula](https://images.iberion.media/images/origin/glowne_fa7c7f6793.jpg)
![Dubaj](https://images.iberion.media/images/origin/dubaj_4d184b9a08.jpg)
![korek](https://images.iberion.media/images/origin/EN_01604962_4744_1_148abb5a72.jpg)
![Karol III, Elżbieta II](https://images.iberion.media/images/origin/Karol_III_Elzbieta_II_fot_East_News_0aface6ef2.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![Dino](https://images.iberion.media/images/origin/dino_358cd48f9c.jpg)
![Pierwsza objawy poznasz po stopach](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_0095670e26.png)
![Seniorka u fryzjera](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_09_07_T130042_944_dd95c233e7.jpg)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)
![Paulina Lerch](https://images.iberion.media/images/origin/Paulina_Lerch_e1dda3821f.png)
![Abonament RTV](https://images.iberion.media/images/origin/abonament_fot_Pxhere_3c2a3367ad.png)
![prognoza opadów](https://images.iberion.media/images/origin/Screenshot_2024_09_07_12_51_11_aa31a1151d.png)