Żadne banany. To pomijane warzywo ma jeszcze więcej potasu
Oczywiście, banany jadamy nie tylko dla składników mineralnych, lecz także dla smaku. Jeśli jednak chodzi o obecność potasu w naszej diecie, warto częściej sięgać po jeszcze jeden produkt. Są nim bataty, czyli słodkie ziemniaki.
Potas potrzebny w diecie
Jeśli są wśród nas osoby, które jedzą banany z rozsądku, a nie dla smaku, mogą właśnie odetchnąć z ulgą. Rzeczywiście, owoce te dostarczają bowiem dużo potasu, który jest tak bardzo potrzebny w naszej diecie. Uczestniczy w reakcjach enzymatycznych i pomaga utrzymać odpowiednie ciśnienie i gospodarkę wodą i elektrolitami. Niedobór potasu może skończyć się problemami z układem nerwowym, takimi jak skurcze.
Mówi się też czasem o równowadze sodowo-potasowej. Oznacza ona, że ten ostatni minerał potrzebny jest nam, by zrównoważyć nadmiar soli. A w tym względzie akurat, dziś, w dobie przetworzonej żywności ze sklepów, jest co zrównoważać. Na szczęście banany to niejedyne bogate źródło dobrze przyswajalnego potasu. Obok nich są też inne rośliny, w tym bataty. I to właśnie na słodkie ziemniaki warto zwrócić szczególną uwagę.
Bataty na ciśnienie
Niedawne badania wskazują, że potas jest bardzo skuteczny w obniżaniu ciśnienia krwi. A ponieważ bataty są jednym z najlepszych źródeł potasu w naszej diecie, należy sięgać po nie częściej. Dziś na szczęście są coraz lepiej dostępne w sklepach.
Pomarańczowe warzywa to w stu gramach 85 kalorii, 20 g węglowodanów i 3 g błonnika. Zawierają też magnez, wapń i żelazo. Potasu jest w nich zaś aż 337 mg w stu gramach. Oznacza to, że wystarczy upiec jednego takiego ziemniaka, by dostarczyć organizmowi ponad 0,5 g tego cennego minerału.
Jak przygotowywać bataty
Bataty i ziemniaki nie są tak naprawdę zbyt blisko spokrewnione. Ich nazwa przyjęła się jednak – i bardzo dobrze, bo jest wskazówką, jak można postępować z tym produktem. A można stosować go w większości przepisów, które w oryginale zawierają ziemniaki.
Bez problemu przyrządzimy więc z batatów frytki, puree czy chipsy. Po ugotowaniu w zupie soczewicowej, z połączenia bogactwa potasu tych dwóch, dostaniemy prawdziwą pigułę obniżającego ciśnienie składnika. Wielu zasmakuje też batat upieczony w folii w piekarniku lub dodany w plastrach do zapiekanki. A że słodkie ziemniaki są rzeczywiście słodkawe, można próbować ich w niekoniecznie wytrawnych zestawieniach.
Wypróbuj też przepis na ciasto orzechowo-miodowe i dowiedz się, na jakim tłuszczu nie należy smażyć.
