Zapomnij o zapiekankach z ziemniakami. Inne warzywo sprawdzi się jeszcze lepiej
Masz ochotę na lekki, ale pożywny posiłek? Koniecznie przygotuj zapiekankę z batatów z imbirem i suszoną żurawiną. Słodkie ziemniaki zapieczone z marchewką, pietruszką i słodkimi dodatkami posmakują całej rodzinie.
Zapiekanka z batatów. Prosta, lekka, pyszna
Zapiekanka z batatów jest świetną opcją na obiad lub kolację na ciepło. Wystarczy, że ugotujesz bataty, białą fasolę, marchewkę i korzeń pietruszki, wymieszasz je z aromatycznymi dodatkami i wstawisz do piekarnika na dosłownie 15 minut.
Gotowa zapiekanka jest słodka, ponieważ mamy w niej również suszoną żurawinę. Świeży imbir dodaje jej charakteru i lekkiej ostrości, a korzeń pietruszki i fasola delikatnie przełamują wszystkie smaki. W zapiekance nie może zabraknąć suszonego tymianku i świeżej natki pietruszki, które podkreślają aromat całego dania.
W przepisie na zapiekankę z batatów znajduje się również niewielka ilość sera. Możesz wykorzystać zwykłą goudę, parmezan lub cheddar. Jeśli chcesz, aby danie było w 100% lekkie i zdrowe, możesz pominąć ten składnik.
Żaden omlet, żadna jajecznica. Wachowicz robi zapiekankę z jajemLekka zapiekanka z batatów. Zachwyty gwarantowane
Składniki:
- 500 g batatów
- duża marchew
- 2 korzenie pietruszki
- 200 g białej fasoli z puszki
- 2 cm świeżego imbiru
- natka pietruszki
- oliwa z oliwek
- łyżeczka suszonego tymianku
- 4 łyżki suszonej żurawiny
- kawałek sera żółtego w kostce
- sól, pieprz
Lekkie i pożywne danie przygotujesz błyskawicznie
Bataty, korzeń pietruszki i marchewkę obierz i pokrój w plastry, następnie ugotuj w osolonej wodzie. Osusz i przełóż do większej miski. Dodaj fasolę z puszki, starty korzeń imbiru i żurawinę. Wsyp tymianek, posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą, pieprzem.
Całość skrop oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj. Warzywa przełóż do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego. Na wierzch zetrzyj ser. Formę przykryj i wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika, piecz około 15 minut.
Z batatów przygotujesz również wyśmienitą pastę kanapkową oraz super lekką przekąskę- tu poznasz przepis na frytki z batatów z piekarnika. Będą gotowe błyskawicznie.
