Zrób to z owocami, a dżem z aronii nie będzie cierpki. W mig pozbędziesz się goryczki
Dżem z aronii wyszedł wam goryczkowy? Następnym razem skorzystajcie z prostej sztuczki, która sprawi, że będzie o niebo smaczniejszy. Wcale nie chodzi o wsypywanie dużej ilości cukru. Zebrane owoce wystarczy zamrozić. Efekty przyjemnie was zaskoczą.
Mrożenie pozbawi aronię goryczy
Choć cukier jest w stanie maskować gorycz produktów, jego nadmiar nie służy zdrowiu. Przygotowanie dżemu z aronii poddanej wcześniej mrożeniu pozwoli nam użyć go zdecydowanie mniej.
Na każdy kilogram owocu do słodkich przetworów potrzebować będziemy 750 g cukru. Jeśli lubimy bardziej wytrawne wyroby, użyjmy 500 g. Dżem z aronii posłuży nam wtedy za sos do mięs. Jak przygotować smakołyk? Zerknijcie na instrukcję dostępną pod zdjęciem.
Jak zrobić dżem z aronii? Najpierw zamroźcie owoce
Wyjęte z zamrażarki owoce przenosimy do lodówki. Gdy się rozmrożą — co potrwa kilka godzin — odlewamy uwolnioną wodę, a połowę porcji wkładamy do garnka. Miażdżymy, a następnie wsypujemy cukier.
Gotujemy na niewielkim ogniu, usuwając szumy z powierzchni. Do powstałego syropu wrzucamy pozostałą aronię i ponownie zagotowujemy. Zestawiamy garnek na kilka minut, po czym przystępujemy do gotowania z mieszaniem.
Prowadzimy je na niewielkim ogniu, co jakiś czas wstrząsając garnkiem i na minutę zdejmując przyrządzany dżem z aronii. Szkliste owoce będą wskazówka do zakończenia gotowania. Wyrób od razu zamykamy w oczyszczonych słoikach. Pasteryzujemy na sucho lub na mokro według instrukcji.
Do czego pasuje dżem z aronii?
Jak już wspominaliśmy, wytrawna wersja jest dobrym dodatkiem do mięs i wędlin. Słodka ma jeszcze więcej zastosowań. Podkreśli smak ciast — takich jak np. biszkopt z kremem — owsianek czy naleśników. Wybór jest spory.
Na naszej stronie znajdziecie przepisy z wykorzystaniem innych letnich owoców. Oprócz dżemu z aronii polecamy recepturę na dodatek z czarnej porzeczki. Spróbujcie też znakomitego dżemu z cukinii cytryn.
