Zupa kalafiorowa z żółtym serem. Każdy będzie błagał o dokładkę

Przepis na wyśmienitą zupę kalafiorową z serem żółtym

Składniki:

• 1,2 litra bulionu warzywnego

• 1 średniej wielkości kalafior

• 2 marchewki

• 2 duże ziemniaki

• 1 mała cebula

• 2 łodygi selera naciowego

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 1 szklanka tartego sera cheddar

• szczypta gałki muszkatołowej

• 1/3 łyżeczki suszonego tymianku

• 200 ml śmietanki 12%

• sól i pieprz w ilości do smaku

• posiekana natka pietruszki do podania

Przygotowanie:

Kalafior płuczemy i dzielimy go na niewielkie różyczki. Marchew oraz ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Seler naciowy również oczyszczamy i rozdrabniamy. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy.

W garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim cebulę. Gdy się zeszkli, wrzucamy ziemniaki, marchewkę, selera naciowego oraz różyczki kalafiora i smażymy przez kilka minut, mieszając. Wlewamy bulion, zagotowujemy.

Wsypujemy tymianek i gałkę muszkatołową. Gdy warzywa zmiękną, wlewamy śmietankę, hartując ją. Następnie wsypujemy starty ser i mieszamy, aż się rozpuści.

Zupę doprawiamy solą oraz pieprzem. Możemy ją zblendować przed podaniem. Najlepiej smakuje posypana świeżą natką pietruszki. Smacznego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pasztet do smarowania z resztek po rosole. Nic się nie zmarnuje

• Jak zrobić najsmaczniejsze ciasto na ptysie? Zdradzamy najważniejsze podstawy

• Ekspresowe racuchy z jabłkami bez drożdży. Idealny przepis na błyskawiczny obiad dla całej rodziny

Źródło: e-ksiazkakucharska