Zaskakująca w smaku wyjątkowa zupa rybna Ewy Wachowicz
Zupa rybna Ewy Wachowicz pomysł na pożywną i bardzo aromatyczną zupę z karpia i sandacza. Bulion rybny gotowany z włoszczyzną i papryką ma świetny, pełny smak, a natka pietruszki sprawia, że zupa jest również lekka i świeża. Poznaj przepis na zupę rybną Ewy Wachowicz.
Jeśli szukasz pomysłu na aromatyczną zupę rybną, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Zupa jest najsmaczniejsza, kiedy ugotujesz wcześniej bulion rybny z dwóch lub więcej rodzajów ryb. Bulion gotowany z włoszczyzną do rosołu ma pełny smak i jest świetną bazą do naszej zupy.
Zupa rybna Ewy Wachowicz to zupa z kawałkami sandacza i karpia, a także z papryką czerwoną, żółtą i papryczką chili (jeśli nie lubisz ostrych dań, pomiń papryczkę w przepisie) Zupę dopraw papryką słodką mieloną, solą i pieprzem.
Danie podaj z świeżą bagietką lub pieczywem i cytryną pokrojoną w ćwiartki. Pamiętaj, żeby odcedzić bulion po gotowaniu i wyjąć z niego kawałki ryb, na których się gotował, żeby nie był mętny. Mięso rybie dodaj do zupy pod sam koniec gotowania całego dania, ryby są bardzo delikatne, a długie gotowanie sprawi, że rozlecą się w zupie.
Jeśli masz ochotę na danie główne z rybą- tu poznasz przepis na wyśmienitego sandacza w papilotach na puree z groszku zielonego. Pieczony sandacz nie ma sobie równych.
Przepis na zupę rybną Ewy Wachowicz
Składniki na 5-6 porcji:
karp
sandacz
duża cebula czerwona
2 duże papryki czerwone
2 papryki żółte
pół papryczki chili (opcjonalnie)
średnia marchewka
korzeń pietruszki
natka pietruszki
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Jak zrobić zupę rybną Ewy Wachowicz?
Wypatroszone ryby pokrój tak, aby oddzielić mięso od kości. Głowy, ogony, kręgosłupy włóż do garnka, dodaj całą cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, wlej wodę i gotuj pod przykryciem na wolnym przez 1,5 godziny od momentu zagotowania.
W tym czasie papryki pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie z papryką słodką mieloną. Gdy bulion się ugotuje, przecedź go przez sito, żeby był klarowny i pozbawiony kawałków ryb, ugotowaną marchewkę i pietruszkę pokrój w kostkę i dodaj do zupy.
Źródło zdjęcia: canva/carlotoffolo Dodaj również podsmażone papryki i gotuj 10 minut, następnie dodaj pokrojone mięso z karpia i sandacza i gotuj jeszcze 15 minut na wolnym ogniu. Zupę solidnie oprósz posiekaną natką pietruszki, dopraw do smaku solą, pieprzem, mieloną papryką.
