Barszcz czerwony z ziemniakami. Prosty obiad jak za dawnych lat

Przepis na pyszny barszcz czerwony z ziemniakami

Składniki:

• 1 kg buraków

• 3 ząbki czosnku

• 3 łyżki cukru

• 2 łyżki octu

• 3-4 ziarenka ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• 3/4 szklanki gęstej śmietany 18%

• 1 kg ziemniaków

• 3 łyżki masła

• 250 g boczku wędzonego

• sól i pieprz do smaku

Jak ugotować smakowity barszcz czerwony z ziemniakami i skwarkami?

Buraki obierz, umyj i pokrój na kawałki. Warzywa włóż do dużego garnka i zalej 1,5 l wody. Dodaj przyprawy, czosnek, sól oraz cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 20 minut.

Po upływie tego czasu do garnka z barszczem czerwonym dolej ocet. Zupę gotuj kolejne 15 minut. Następnie barszcz odstaw na ok. 2 godziny, aby nabrał aromatu oraz intensywnego koloru.

Barszcz ponownie zagrzej i zabiel śmietaną. W tym celu zahartuj ją odrobiną gorącego wywaru i dodaj do garnka. Wymieszaj, ale nie doprowadzaj całości do wrzenia. Na koniec barszcz czerwony z ziemniakami dopraw do smaku pieprzem.

W osobnym garnku ugotuj ziemniaki, odcedź je i utłucz z masłem i solą na puree. Boczek wędzony drobno pokrój i wytop w niego skwarki. Barszcz czerwony z ziemniakami podawaj z przygotowanym puree ziemniaczanym i smakowitymi skwarkami.

Przepis na pożywny barszcz ukraiński także przedstawialiśmy na naszej stronie. Ze smakowitych zup polecamy również tę pomidorową według babcinej receptury.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Wachowicz pokazała, jak robi zrazy. Nadziewa je jesiennym skarbem

• Na jakim mięsie najlepiej gotować kwaśnicę? Górale wskazują na 2 rodzaje. Nie mogą się mylić

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama