Barszcz czerwony z ziemniakami. Prosty obiad jak za dawnych lat
![barszcz czerwony z ziemniakami](https://images.iberion.media/images/1920/2rgs_Gm_Xk_W_Qf1sc8u_F0gmzz_barszcz_czerwony_z_ziemniakami_31d8b191e1.png)
Najbardziej popularną odsłoną barszczu czerwonego jest ten z uszkami, dobrze znany ze świątecznego stołu. Nie mniej lubiany jest barszcz ukraiński, gotowany z mnóstwem warzyw. My przypominamy dziś kolejny, nieco zapomniany sposób na tę zupę. Barszcz czerwony z ziemniakami w formie puree jest niezwykle pyszny, a przy tym tani i prosty do przyrządzenia.
Barszcz czerwony z ziemniakami serwuje się dodatkowo w towarzystwie skwarek. Dzięki temu zupa jest bardzo aromatyczna i sycąca. Taki barszcz niektórzy pamiętają ze swojego rodzinnego domu. Warto po ten przepis sięgnąć także dziś.
Przepis na pyszny barszcz czerwony z ziemniakami
Składniki:
1 kg buraków
3 ząbki czosnku
3 łyżki cukru
2 łyżki octu
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
3/4 szklanki gęstej śmietany 18%
1 kg ziemniaków
3 łyżki masła
250 g boczku wędzonego
sól i pieprz do smaku
Jak ugotować smakowity barszcz czerwony z ziemniakami i skwarkami?
Buraki obierz, umyj i pokrój na kawałki. Warzywa włóż do dużego garnka i zalej 1,5 l wody. Dodaj przyprawy, czosnek, sól oraz cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 20 minut.
Po upływie tego czasu do garnka z barszczem czerwonym dolej ocet. Zupę gotuj kolejne 15 minut. Następnie barszcz odstaw na ok. 2 godziny, aby nabrał aromatu oraz intensywnego koloru.
Barszcz ponownie zagrzej i zabiel śmietaną. W tym celu zahartuj ją odrobiną gorącego wywaru i dodaj do garnka. Wymieszaj, ale nie doprowadzaj całości do wrzenia. Na koniec barszcz czerwony z ziemniakami dopraw do smaku pieprzem.
W osobnym garnku ugotuj ziemniaki, odcedź je i utłucz z masłem i solą na puree. Boczek wędzony drobno pokrój i wytop w niego skwarki. Barszcz czerwony z ziemniakami podawaj z przygotowanym puree ziemniaczanym i smakowitymi skwarkami.
Przepis na pożywny barszcz ukraiński także przedstawialiśmy na naszej stronie. Ze smakowitych zup polecamy również tę pomidorową według babcinej receptury.
![Canva / kazoka30](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/20tFtdwdWdkgYsXjaqkUyn/be631971307093df8eff434b61ba9fce/puree__1_.png)
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Wachowicz pokazała, jak robi zrazy. Nadziewa je jesiennym skarbem
Na jakim mięsie najlepiej gotować kwaśnicę? Górale wskazują na 2 rodzaje. Nie mogą się mylić
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![zalewanie brzoskwiń](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_2dde466116.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_5_37203bd0b3.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![śmiertelny wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/ee_894b14f0e0.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Marek_BAZAK_East_News_7751556b85.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Agata Buzek](https://images.iberion.media/images/origin/Agata_Buzek_fot_KA_Pi_F_2f6a36090a.jpg)
![Babcia z wnuczką nad morzem](https://images.iberion.media/images/origin/Babcia_z_wnuczka_3515bbfc07.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Katarzyna Skrzynecka mąż](https://images.iberion.media/images/origin/Katarzyna_Skrzynecka_maz_172125bcb4.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)