Bezmięsna fasolka po bretońsku. Wystarczy sięgnąć po 2 łyżeczki wyjątkowej przyprawy

Przepis na znakomitą fasolka po bretońsku bez mięsa

Składniki:

• 600 g suchej fasoli białej np. piękny Jaś

• 500 ml przecieru pomidorowego

• 1 średnia czerwona papryka

• 1 większa cebula

• 4 ząbki czosnku

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 2 łyżeczki wędzonej papryki

• 2-3 liście laurowe

• 3-4 ziarna ziela angielskiego

• 5-6 ziaren czarnego pieprzu

• 2 łyżki majeranku

• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymski

• pół łyżeczki chili

• sól i pieprz w ilości do smaku

• oliwa z oliwek

Przygotowanie fasolki po bretońsku:

Fasolę wsypujemy do miski i zalewamy ja zimną wodą. Odstawiamy na 12 godzin. Następnie płuczemy ziarna, po czym przenosimy je do garnka i zalewamy świeżą porcją płynu w ilości wystarczającej do utworzenia 2-centymetrowej warstwy nad wrzuconym do naczynia warzywem.

Fasolę gotujemy pod przykryciem przez 60 minut. Nie solimy jej. Paprykę myjemy. Kroimy ją w kostkę, usuwając przy tym nasiona. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Szklimy ją na dobrze rozgrzanej oliwie, a pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Wrzucamy paprykę oraz przyprawy w kawałku. Podsmażamy na niedużym ogniu przez kilka minut. W większym rondlu umieszczamy ugotowaną fasolę wraz z przecierem pomidorowym, koncentratem i pozostałymi przyprawami.

Gotujemy około 10 minut na niewielkim ogniu. Sos powinien nieco zgęstnieć. Na koniec próbujemy go i doprawiamy jeśli to konieczne. Fasolkę po bretońsku podajemy ze świeżym pieczywem lub pieczonymi ziemniakami. Smacznego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jaka ryba jest najlepsza na kotlety rybne? 1 nie kupuj pod żadnym pozorem

• Kiszone ogórki smażone w panierce z bułki tartej. Rajski smak i wyjątkowa chrupkość

• Dlaczego w dużej papryce rośnie niekiedy jej mniejsza wersja? Czy można ją bezpiecznie jeść?

Źródło: gotujwstylueko