Bezmięsne leczo z boczniakami. Przepis krok po kroku

Przepis na wyborne leczo z boczniakami zamiast mięsa

Składniki:

• pół litra bulionu warzywnego

• 200 g boczniaków

• 1 większa czerwona papryka

• 1 mała cukinia

• 1 średnia cebula

• 3 ząbki czosnku

• 1 małe opakowanie koncentratu pomidorowego

• 1,5 łyżeczki papryki słodkiej

• pół łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

• 1 łyżeczka papryki ostrej

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Boczniaki oczyszczamy, kroimy je w drobne paski. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie podsmażamy grzyby. Zależy nam, by się nieco zrumieniły i zachowały jędrność. Gdy będą gotowe, przekładamy je na talerz.

Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z cukinią. Czosnek i cebulę pozbawiamy łupin. Ząbki siekamy, a cebulę kroimy w piórka. Na patelnię po smażeniu boczniaków wlewamy odrobinę oleju i szklimy na nim cebulę.

Wrzucamy czosnek i chwilę jeszcze podgrzewamy. Następnie dodajemy paprykę i smażymy, aż się lekko zrumieni. Warzywa przenosimy do dużego garnka i zalewamy je bulionem. Dodajemy cukinię, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.

Dusimy przez kwadrans. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Wrzucamy boczniaki i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Podajemy z wybraną kaszą, ryżem lub świeżym, najlepiej domowym chlebem. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/Angelafoto Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak zrobić jajka sadzone bez tłuszczu? Zdradzamy 2 najlepsze sposoby

• Puszyste racuchy bez drożdży i sody. Sekret tkwi w 1 sztuczce

• Która fasolka szparagowa jest lepsza? Odpowiedź nie jest oczywista

Źródło: kuchniabazylii