Domowa babcina zupa ogórkowa w sam raz na zimę
Kiszone ogórki można chrupać na przekąskę. Jednak świetnie nadają się też na zupę. Zobaczcie, jak przygotować domową, babciną zupę ogórkową. Pożywna i wyraźna w smaku, jest w sam raz na zimę. Dobrze syci, ale też poprawia apetyt.
Moda na kiszonki trwa. I taką modę, jak najbardziej warto propagować, bo to samo zdrowie. Kiszonki należą do tych przetworów, których wartość odżywcza jest nawet wyższa niż surowca. W czasie kiszenia nie tylko zwiększa się zawartość witaminy C, ale też powstaje kwas mlekowy, który korzystnie wpływa m.in. na przewód pokarmowy.
Kiszonki najzdrowsze są, gdy jemy je na surowo. Jednak zupa przygotowana z ich dodatkiem ma niepowtarzalny smak i aromat. Kiszone warzywa po części zachowują też swoje walory zdrowotne. Warto więc skusić się na talerz takiej pysznej zupy.
Domowa babcina zupa ogórkowa w sam raz na zimę
Składniki:
1 skrzydło indycze lub 2 korpusy kurczaka
2 listki laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
biała część pora
4-5 ziemniaków
6-7 kiszonych ogórków oraz zalewa z ogórków
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
koperek
sól, pieprz
100 ml śmietany 18 proc.
Przygotowanie zupy ogórkowej
Mięso oczyść, opłucz, włóż do garnka, zalej zimną wodą. Dodaj listki laurowe i ziarna ziela angielskiego, gotuj na niedużym ogniu, aż całość się zagotuje. Usuń szumowinę.
Mięso gotuj dalej na niedużym ogniu. W tym czasie obierz marchew, pietruszkę i seler i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach lub pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę.
Gdy mięso jest miękkie, wyjmij je z wywaru. Do wywaru wrzuć teraz rozdrobnioną włoszczyznę, por i ziemniaki. Całość gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Ogórki zetrzyj na dużych oczkach, przesmaż na maśle. Ogórki dodaj do zupy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Całość gotuj jeszcze ok. 10 minut.
Zupę zapraw śmietaną, dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli jest mało kwaśna, dodaj trochę zalewy z ogórków. Przed podaniem zupę posyp posiekanym koperkiem.
Jeśli szukasz receptur na inne, pożywne zupy, zajrzyj na naszą stronę. Szczególnie polecamy przepis Karola Okrasy na krupnik, a także przepis na sycący kapuśniak.
Źródło zdjęcia: canva/kwasny221
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Aromatyczny pasztet od Ewy Wachowicz.
Źródło: przyslijprzepis
