Dorota Szelągowska pokazała przepis na rosół. 1 składnik wprawia w osłupienie

Przepis na wyśmienity rosół z dodatkiem anyżu

Składniki:

• 1 ogon wołowy

• 1 kawałek szpondru wołowego

• 1 porcja pręgi wołowej

• 3 skrzydełka kacze lub 4 skrzydełka z kurczaka

• 1 niezbyt duży seler

• 4 średnie marchewki

• 3 mniejsze pietruszki

• 1 niewielki por

• 1 większa cebula

• 4-5 średnich suszonych grzybów

• 2-3 gałązki świeżego lubczyku

• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

• 4-5 ziaren ziela angielskiego

• 3-4 liście laurowe

• 5 goździków

• 1 duża gwiazdka anyżu

• pół łyżki sosu rybnego

• 1-2 łyżka sosu sojowy

• pół łyżki sos Worcestershire

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak przyrządzić rosół z anyżem? Aromatyczna zupa skusi każdego

Mięso umieszczamy w dużym garnku. Przyda się taki o pojemności około 7 l. Wrzucamy też suszone grzyby, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu przez 2-2,5 godziny, na bieżąco usuwając szumy.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 230 stopni Celsjusza. Wszystkie warzywa korzeniowe obieramy, smarujemy oliwą i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dodajemy również cebulę w łupinie. Całość oprószamy solą oraz pierzem.

Warzywa pieczemy do zrumienienia. Warto je choć raz obrócić, by przypiekły się równomiernie. Wyjęte z pieca produkty dodajemy do garnka z mięsem. Wrzucamy też anyż, lubczyk i goździki. Gotujemy jeszcze przez godzinę, a następnie przecedzamy przez sito wyłożone gazą.

Odkładamy jedną marchewkę, a pozostałe warzywa wyciskamy, by wydobyć z nich maksimum smaku. Rosół podajemy z domowym makaronem i pokrojonym warzywem. Posypujemy natką pietruszki. Możemy też dorzucić grzybki, jeśli je lubimy. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie inne sprawdzone przepisy na rosół. Z tego artykułu dowiecie się jak przyrządzić pełną smaku bezmięsną wersję. Ten natomiast zdradza szczegóły przygotowania pikantnej odsłony, która idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni lub przy przeziębieniu.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Prosty przepis na marynowane pomidory. Wyrazista zalewa na bazie octu jabłkowego zaskoczy każdego

• Obiad na 3 dni, czyli wołowina duszona z warzywami. Szybki i pyszny przepis

• Wyśmienite racuchy z borówkami. Wspaniałe na śniadanie, jak i przekąskę