Doskonały patent Kuronia na chłodnik litewski. Smak wiosny
![Chłodnik z młodej botwinki](https://images.iberion.media/images/1920/T0_Xt_KF_Jncf0eou3k_Q1w_Qx_Chlodnik_z_mlodej_botwinki_19308a41d8.jpg)
Botwinka właśnie pojawiła się na warzywnych straganach. Ten wspaniały wiosenny produkt z łatwością zamienicie w orzeźwiający chłodnik litewski. Przyrządzony według receptury Jakuba Kuronia specjał zachwyci was bogactwem smaku i przyjemnie chrupiącym wnętrzem. Koniecznie spróbujcie.
Botwinkę stanowią pyszne młode liście i drobniutkie buraczki. Warzywo jest bardzo zdrowe i zdecydowanie warto skorzystać z okazji, by cieszyć się nim w sezonie. Możemy z niej przygotować zarówno oryginalne placki z dodatkiem cukinii, jak i tradycyjną, niezwykle smaczną zupę — chłodnik litewski.
Przepis na wyśmienity chłodnik litewski Jakuba Kuronia
Składniki:
1 pęczek botwinki
1 pęczek rzodkiewki
2-3 ogórki
pół pęczka koperku
1 pęczek szczypiorku
400 g jogurtu naturalnego gęstego
400 g kefiru
500 g maślanki
200 ml wody
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz i cukier w ilości do smaku
Przygotowanie:
Botwinę płuczemy i szatkujemy ją. Ogórki i rzodkiewki myjemy, a następnie ścieramy je na tarce o większych oczkach. Koperek oraz szczypiorek płuczemy i siekamy. Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy botwinkę i wsypujemy po łyżeczce cukru oraz soli.
Kiedy woda zawrze, przykrywamy naczynie i podgrzewamy zawartość przez 3 minuty. Następnie botwinkę przenosimy do osobnego naczynia i odstawiamy ją do ostudzenia. Ogórki posypujemy odrobiną soli, mieszamy i pozostawiamy je z przyprawą przez 10 minut.
Dzięki temu puszczą wodę i zmiękną. Odsączamy je z nadmiaru płynu. Do chłodnej botwinki dodajemy nabiał, a więc jogurt, maślankę oraz kefir. Mieszamy, a następnie łączymy ją z ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem i szczypiorkiem.
Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, pieprzem, solą oraz cukrem. Podajemy z ugotowanymi na twardo, podzielonymi na ćwiartki jajkami lub z drobno krojonymi ziemniakami z wody.
![Chłodnik litewski jest idealny na ciepłe dni](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/2AmpqKGv2T7dTW9OS7vfQc/2ea65530d423ff4abc3ba4ca0379e04f/Ch__odnik_litewski_jest_idealny_na_ciep__e_dni.jpg)
Źródło zdjęcia: canva/Maria_Lapina
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Prosty przepis na dżem z rabarbaru. Takiego nie znajdziesz na sklepowych półkach
Rosół powinno się gotować pod przykryciem, czy bez? Drobny szczegół ma znaczenie
Źródło: kuron
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![cukinia](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T153807_038_c2cb5f3b91.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![kompot ze śliwek](https://images.iberion.media/images/origin/kompot1_b442955899.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![bułeczki jagodowe](https://images.iberion.media/images/origin/buleczki1_c6ec92428f.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![placek ze śliwkami](https://images.iberion.media/images/origin/placek1_84369e0484.jpg)
![Tatiana Ozolina](https://images.iberion.media/images/origin/Tatiana_Ozolina_d0a909a046.jpg)
![PLL LOT](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Shutterstock_Maxagar_PLL_LOT_85c5de4695.jpg)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_fot_KA_Pi_F_a4103b9d62.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Pies spadł na kobietę](https://images.iberion.media/images/origin/Pies_spadl_na_kobiete_9dc1e876ff.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)