Ekspresowe babeczki z rabarbarem. Wystarczy 15 minut

Prosty przepis na ekspresowe babeczki z rabarbarem

Składniki na babeczki:

• 2 małe jaja

• 1/3 szklanki oleju rzepakowego

• 1 szklanka mąki pszennej

• 100 g jogurtu naturalnego

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/3 szklanki cukru + 1 łyżka do posłodzenia rabarbaru

• 100 g rabarbaru

Składniki na kruszonkę:

• 2-3 łyżeczki mąki pszennej

• 1 łyżeczka miękkiego masła

• 1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie babeczek z rabarbarem nikomu nie sprawi problemów

Rabarbar myjemy, odcinamy zielone liście i kroimy go w niewielką kostkę. Przenosimy do miski, posypujemy cukrem i odstawiamy na godzinę (opcjonalnie). Po tym czasie odcedzamy go, a sok przenosimy do dużej miski.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Do soku z rabarbaru dodajemy jogurt, olej oraz cukier. Wbijamy też jajka, po czym łączymy ze sobą wszystkie składniki. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia.

Masę sprawnie mieszamy i przenosimy do papilotek umieszczonych w formie do pieczenia muffinów. Papilotki wypełniamy tylko do 2/3 wysokości, a następnie w każdą babeczkę wciskamy kilka kawałków rabarbaru.

Wszystkie składniki na kruszonkę rozcieramy palcami. Powstałą masą posypujemy ciasteczka. Pieczemy je przez 17-20 minut. Będą gotowe, gdy po wyjęciu zanurzonego w nich patyczka będzie on suchy. Smacznego.

Wskazówka: możecie pominąć etap zasypywania rabarbaru cukrem i po prostu go posłodzić. Babeczki też wyjdą, a zaoszczędzicie trochę czasu.

Źródło zdjęcia: canva/sidrahsana Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Obłędne ogórki w zalewie gyros. Nie ma bardziej aromatycznego przetworu

• Jaka cebula jest najzdrowsza? Można się zdziwić

• Lekki jak pianka sernik japoński. Nie ma szybszego przepisu

Źródło: slodkiblog