Ekspresowy bigos z młodej kapusty. Idealny na wielkanocny stół

Przepis na pyszny bigos z młodej kapusty

Składniki:

• 1 mniejsza młoda kapusta

• 250 g kiełbasy wiejskiej

• 1 większa marchewka

• 1 średnia cebula

• 1,5 szklanki bulionu warzywnego

• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)

• 1 liść laurowy

• 1 łyżeczka kminku

• 1,5 łyżki mąki pszennej

• posiekany koperek wedle uznania

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy

Przygotowanie:

Kapustę myjemy i szatkujemy. Marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o większych oczkach. Cebulę pozbawiamy łupiny i siekamy. Podsmażamy ją na dobrze rozgrzanym oleju, w szerokim garnku.

Wrzucamy pokrojoną w półplasterki kiełbasę. Smażymy wszystko jeszcze przez chwilę, dodajemy kapustę oraz marchewkę. Mieszamy i wlewamy bulion oraz wino, jeśli go używamy.

Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy liść laurowy oraz kminek. Po chwili przykrywamy naczynie i gotujemy danie na niewielkim ogniu pod przykryciem przez kwadrans, mieszając od czasu do czasu.

Na suchej patelni podsmażamy mąkę. Gdy nieco się zrumieni, wlewamy 1,5 łyżki oleju. Mieszamy, a następnie dodajemy wywar z kapusty i starannie rozprowadzamy zasmażkę. Całość łączymy z bigosem. Dodajemy posiekany koperek i zagotowujemy. Podajemy z chlebem.

Źródło zdjęcia: canva/Mariha-kitchen

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Najszybszy majonez bez jajek. Wystarczy 5 minut i gotowe

• Jak długo można przechowywać jajka na twardo? Mało kto zdaje sobie sprawę

• Jak przygotować galaretkę drobiową bez żelatyny? Wystarczy pamiętać o 1 składniku

Źródło: kwestiasmaku

Zapraszamy na nasz Instagram

O autorze

Emilia Maciejewska-Latosińska

Redaktor Smakosze

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Zobacz wszystkie artykuły autora >