Fasolka po bretońsku jak u mamy. Smak z dzieciństwa

Przepis na wyśmienitą fasolkę po bretońsku jak dawniej

Składniki:

• 300-400 g fasoli Piękny Jaś

• 1 większa cebula

• 100 g wędzonego boczku

• 100-150 g ulubionej kiełbasy

• pół szklanki przecieru pomidorowego lub 4-5 świeżych pomidorów

• 1 liść laurowy

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

• 1 łyżeczka majeranku

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak przyrządzić fasolkę po bretońsku? Będzie taka jak za dawnych lat

Fasolę płuczemy i zalewamy solidną porcją zimnej wody. Moczymy przez 12 godzin. Następnie zlewamy wodę i jeszcze raz płuczemy ziarna. Gotujemy je w świeżym wrzątku przez 60 minut.

Cebulę obieramy i siekamy. Boczek kroimy w kostkę, a kiełbasę w półplasterki. Podsmażamy je w większym garnku z grubym dnem. Nie dodajemy tłuszczu — gdy mięsne wyroby się zrumienią, wytopi się. Wtedy wrzucamy cebulę.

Szklimy ją na niewielkim ogniu. Jeśli będzie to konieczne, dodajemy nieco oleju. Wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie i jeszcze chwilę razem podgrzewamy. Wrzucamy odcedzoną, ugotowaną fasolę i wlewamy przecier pomidorowy. Możemy też dodać pozbawione skórki i pokrojone w kawałki świeże pomidory bez pestek.

Gotujemy razem do czasu, aż pomidory się zredukują, a następnie wsypujemy paprykę i majeranek. Doprawiamy obficie pieprzem i delikatnie solimy. Podajemy na ciepło z pieczywem. Smacznego.

Na naszej stronie znajdziecie pomysły na dania z fasolą. Koniecznie wypróbujecie przepis na wegetariański smalczyk do chleba. Ze strączka warto też przygotować sycący pasztet. Oba przysmaki na pewno zachwycą waszą rodzinę.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Babcia Gramolka dodaje do ogórkowej nieoczywisty składnik. Cała rodzina od razu poprosi o dokładkę

• Cukinia w chrupiącej panierce z niespodzianką. Intensywny smak detronizuje inne smażone przekąski

• Jak skutecznie i szybko zmielić mięso? Dzięki naszym poradom każda kiełbasa czy kotlet mielony wyjdą idealnie