Fit wersja zupy ogórkowej. Zapomnij o kalorycznym składniku

Przepis na zupę ogórkową w wersji fit

Składniki:

• 1 litr bulionu z indyka lub warzywnego (przygotowanego wcześniej)

• 3 starte ogórki kiszone

• 2/3 szklanki soku z ogórków

• 2 łyżki oliwy

• 1/2 cebuli

• 1 mały por

• 1 marchewka

• 1 korzeń pietruszki

• mały kawałek selera

• 100 g kaszy pęczak podgotowanej w wodzie

• listek laurowy i ziele angielskie

Jak ugotować pyszną i zdrową zupę ogórkową

W garnku do ugotowania zupy ogórkowej zeszklij na oliwie cebulę pokrojona w drobna kostkę. Następnie dodaj umytego i pokrojonego w cienkie plasterki pora. Smaż warzywa przez ok. 3-4 minuty.

W międzyczasie przygotuj marchewkę oraz pietruszkę i selera. Warzywa umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do garnka i smaż wszystkie składniki na zupę ogórkową jeszcze przez kilka minut.

Do podsmażonych warzyw na zupę ogórkowa dodaj podgotowaną wcześniej kaszę oraz listek laurowy i kilka kulek ziela angielskiego. Całość zalej przygotowanym wcześniej bulionem. Gotuj ok. 15 minut, do momentu aż kasza będzie miękka.

Do ugotowanego wywaru na zupę ogórkową dołóż starte ogórki kiszone, w razie potrzeby dolej jeszcze sok z ogórków. Gotuj pod przykryciem na niewielkim ogniu jeszcze przez 15-20 minut. Po tym czasie ewentualnie dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zupę ogórkową możesz udekorować posiekanym szczypiorkiem lub natka pietruszki. Wypróbuj pyszną jarską wersję żurku. Dla miłośników mięsa proponujemy pożywną zupę z klopsikami.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepyszna golonka pieczona w kiszonej kapuście. Smak zachwyci nie tylko panów

• Przepis babci Uli na domowy ocet jabłkowy. Prosty, tani i wychodzi na zdrowie

• Pamiętny sernik Izaura. Połączenie czekoladowego ciasta i sera wciąż zachwyca