Gdy nie patrzyłam, syn dodał do sałatki tę przyprawę. Tak mi zasmakowało, że teraz używam jej zawsze
Surówka gyros jest znakomita. Połączenie odkryte przez nieuwagę zaowocowało powstaniem przepisu, z którego korzystam teraz bardzo często. Musicie spróbować — tak smacznych warzyw dawno nie jedliście.
Prosta surówka gyros spodoba się wybrednym
Warzywny dodatek do obiadu warto czasem urozmaicić. Tym razem proponuję wam połączenie białej kapusty, marchewki i cebuli z wyrazistą przyprawą gyros. Odkryłam je przypadkiem, ale jest bardzo smaczne.
Składniki:
- 1 kg białej kapusty
- 3 duże marchewki
- 2 większe czerwone cebule
- 500 ml wody
- 60 g cukru
- 165 ml octu jabłkowego
- 30 ml oleju rzepakowego
- 1,5 łyżki przyprawy gyros
- 1 łyżka soli niejodowanej
Kilka składników pozwoli na przygotowanie pysznej surówki. Kluczowa jest przyprawa gyros i polecam ją zrobić samodzielnie — będziecie mieli pewność, że jest wysokiej jakości. Jak wykonać samą surówkę? Wyjaśniam w dalszej części artykułu.
Jak zrobić surówkę gyros? Jedna przyprawa zmienia wszystko
Zaczynam od poszatkowania białej kapusty. Wrzucam ją do dużej miski. Dodaję startą na tarce o większych oczach marchew. Uprzednio oczywiście usuwam skórkę z warzywa. Cebulę bez łupiny kroję w półplasterki. Łączę z kapustą i marchewką.
Posypuję wszystko solą i ugniatam, dokładnie rozprowadzając przyprawę. Odstawiam na godzinę. W międzyczasie przygotowuję aromatyczną zalewę. Wodę łączę z octem jabłkowym, olejem, cukrem i przyprawą gyros. Całość zagotowuję i mieszam, aż cukier się rozpuścić. Studzę.
Chłodną zalewę dodaję do warzyw w misce, uprzednio usuwając płyn, który uwolniły za sprawą dodanej soli. Mieszam całość i pozostawiam jeszcze na godzinę.
Po tym czasie podaję lub przenoszę do czystych słoików. Przy zamykaniu na zapas, w naczyniu umieszczamy także zalewę. Gotowe przetwory natomiast przechowujemy w chłodzie.
Jak podawać surówkę gyros?
Prosta kompozycja kapusty, marchewki i cebulki z aromactyzną przyprawą pasuje do każdego kotleta. Podajcie ja np. ze schabowymi z dodatkiem sera albo z lekkimi marchewkowymi pulpetami.
Na naszej stronie znajdziecie więcej pomysłów na pyszne surówki. Spróbujcie koniecznie sycącej kompozycji z czerwoną fasolą. Być może spodoba wam się także słodkie połączenie korzenia selera i rodzynek.
