Golonka pieczona w kiszonej kapuście. Wymarzone danie na zimowe dni

Przepis na chrupiącą golonkę w kiszonej kapuście

Składniki:

• 2 golonki

• 60 dag kapusty kiszonej

• 2 cebule

• olej do smażenia

• 3-4 ząbki czosnku

• 2 łyżeczki słodkiej papryki

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 3 liście laurowe

• 4 ziarna ziela angielskiego

• kminek

• sól, pieprz i cukier do smaku

Jak przyrządzić obłędną golonkę pieczoną w kiszonej kapuście?

Golonkę oczyść, włóż do garnka i zalej wodą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, a także jedną obraną z łupin cebulę i czosnek. Zagotuj, a następnie dodaj sól i zmniejsz moc palnika. Gotuj mięso ok. 90 minut, aż będzie miękkie.

W międzyczasie przygotuj kapustę do golonki. Drugą cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj posiekaną kapustę i całość podsmaż. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.

Ugotowane golonki wyjmij z wywaru. Oprósz ją równomiernie mieszanką soli, pieprzu i obu rodzajów papryk. Naczynie żaroodporne wyłóż podsmażoną kapustą, a na niej ułóż golonki. Całość podlej 1/2 szklanki wywaru po gotowaniu mięsa.

Piekarnik rozgrzej do 180 st. C i wstaw do niego przykryte naczynie żaroodporne wraz zawartością. Golonkę w kiszonej kapuście piecz ok. 40 minut. Na 15 minut przez końcem pieczenia usuń pokrywkę, aby skórka golonki miała szansę apetycznie się przyrumienić. Po wyjęciu z piekarnika danie gotowe jest do podania.

Karol Okrasa do swojej golonki używa mieszanki zaskakujących przypraw. W chłodne dni możemy raczyć się golonką zaklętą w kultowych zimnych nóżkach.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Chrupiące placki ziemniaczane bez tajemnic. Kucharz zdradził 4 swoje triki

• Posiekał 6 składników i wymieszał z sosem. Ta surówka z pora to prawdziwy hit

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama