Magdalena Patacz 19.04.2022 14:45

Idealnie soczysty schab pieczony w plastrach. Sekretem smaku jest marynata

canva/Ryzhkov

Schab pieczony w plastrach to świetny pomysł na rodzinny obiad i doskonała alternatywa dla tradycyjnych schabowych w kaloryczną panierką. Poznaj prosty przepis na idealnie soczysty schab pieczony w plastrach, sekretem jest aromatyczna marynata.

Schab pieczony to pomysł na wyśmienite danie. Soczyste mięso podane z frytkami lub ziemniakami opiekanymi i surówką smakuje rewelacyjnie i każdy prosi o dokładkę. Gorąco polecam surówkę z kapusty pekińskiej, jest zdrowa, lekka i doskonale pasuje do schabu.

Wieprzowina rewelacyjnie łączy się z ziołami suszonymi i mielonymi warzywami. Marynatę przygotuj z papryki mielonej, czosnku, suszoną natką pietruszki. Nie zapomnij oczywiście o soli, pieprzu i oliwie z oliwek. Dzięki marynacie schab będzie miał rewelacyjny smak.

Mięso piecz bez termoobiegu, koniecznie z przykryciem, aby nie wysuszyło się pod wpływem wysokiej temperatury. Schab natrzyj przyprawami i marynatą niecałe trzy godziny przed pieczeniem. Dwie godziny mięso musi stać w lodówce, kolejne 40-45 minut na kuchennym blacie, aby zagrzało się w temperaturze pokojowej.

Soczysty schab pieczony w plastrach

Składniki na 5 porcji:

5 plastrów schabu
3 duże cebule czerwone
sól, pieprz
płaska łyżeczka czosnku granulowanego
łyżeczka papryki słodkiej mielonej
4 łyżki oliwy z oliwek
łyżka suszonej natki pietruszki

Jak zrobić schab pieczony w plastrach?

Każdy kawałek mięsa umyj, osusz, rozbij delikatnie tłuczkiem, następnie oprósz z dwóch stron solą i pieprzem. Oliwę z oliwek wymieszaj z papryką mieloną, czosnkiem granulowanym i suszoną pietruszką.

Przygotowaną marynatą wysmaruj mięso i przełóż je do naczynia żaroodpornego, następnie poukładaj cebulę pokrojoną w słupki i wstaw do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wyjmij naczynie z lodówki i odstaw na 30-40 minut, aby mięso zagrzało się w temperaturze pokojowej.

Nastaw piekarnik na 190 stopni C z opcją grzania góra- dół. Mięso wstaw do piekarnika, przykryj, piecz 30 minut, następnie przewróć plastry na drugą stronę i dopiecz kolejne pół godziny. Schab podaj z ulubionymi dodatkami i surówką, smacznego.