Jak zrobić kiełbasę w słoikach na zimę? Pamiętaj o 1 składniku, wiele zmienia

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego, np. łopatki

• 2-3 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka majeranku

• sól, pieprz

• 250 ml wody

• 1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie kiełbasy w słoikach

Mięso opłucz, osusz, pokrój na kawałki. Przepuść je przez maszynkę do mielenia o grubych oczkach (np. 0,7 cm).

Ząbki czosnku obierz, przeciśnij przez praskę wprost do mięsa. Dodaj też majeranek, po łyżeczce soli i świeżo zmielonego pieprzu.

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, wystudź. Dodaj do mielonego mięsa, wymieszaj, a potem wyrabiaj całość przez kilka minut.

Przygotowaną masą napełnij wyparzone słoiki do 2/3 ich wysokości. Masę ugnieć, tak by wycisnąć z niej powietrze.

Słoiki szczelnie zamknij. Wstaw do garnka wyściełanego ściereczką. Wlej tyle wody, by sięgała do wysokości mięsa w słoikach.

Słoiki gotuj na niedużym ogniu. Gdy woda w garnku zagotuje się, zmniejsz ogień pod garnkiem i gotuj całość jeszcze godzinę. Po tym czasie wyłącz ogień, a słoiki wystudź w garnku.

Następnego dnia znów zagotuj słoiki w garnku. Potem zmniejsz ogień i gotuj całość jeszcze godzinę. Znów wystudź słoiki w garnku i powtórz czynność trzeciego dnia.

Jeszcze ciepłe słoiki wyjmij z wody i ustaw je na pokrywkach. Gdy wystygną, wytrzyj je i wstaw do lodówki. Kiełbasę ze słoików zużyj w ciągu 3-4 miesięcy.

W naszym serwisie znajdziesz też przepis na białą kiełbasę, a także na domową kaszankę.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Pyszne żeberka w sosie miodowo-musztardowym. Najprostszy przepis

• Czy można mrozić ogórki, seler naciowy lub ugotowane ziemniaki? Łatwo popełnić błąd, lepiej wiedzieć

• Tanie, proste i chrupiące kotleciki ryżowe. Obiad za grosze dla całej rodziny

Źródło: tropicielesmaku