Smakowite kotlety jaglane z grzybami. Podane z surówką z dyni stanowią pyszny jesienny obiad

Przepis na kotlety jaglane z grzybami i surówkę z dyni

Składniki na kotlety jaglane:

• 180 g kaszy jaglanej

• 500 ml bulionu warzywnego lub wody

• 55 g bułki tartej

• 500 g kurek

• 1 duża cebula

• 3 ząbki czosnku

• natka pietruszki wedle uznania

• 1 łyżka suszonego tymianku

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Składniki na surówkę z dyni:

• 1 średni seler

• 400 g dyni np. piżmowej

• 1 większe jabłko, słodkie lub winne

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 1 spory ząbek czosnku lub dwa małe

• 1 łyżka soku z cytryny lub niepełna octu jabłkowego

• sól i pieprz w ilości do smaku

Jak zrobić kotlety jaglane? Z surówką z dyni stanowią pyszne danie obiadowe

Kaszę jaglaną płuczemy na sicie. W garnku zagotowujemy bulion i wsypujemy do niego ziarno. Gotujemy około 13 minut pod przykryciem i na niewielkim ogniu. W tym czasie kasza powinna wchłonąć cały płyn.

Kurki oczyszczamy i kroimy je na mniejsze kawałki, jeśli są spore. Obieramy cebulę oraz czosnek. Siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy na nim cebulę. Pod koniec wrzucamy czosnek, a po około minucie grzyby.

Smażymy, aż kurki zmiękną, po czym doprawiamy całość tymiankiem, odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem. Przenosimy je do pojemnika blendera. Dodajemy ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną i bułkę tartą. Całość miksujemy na gładką masę.

Wsypujemy rozdrobnioną natkę pietruszki, a następnie wilgotnymi dłońmi formujemy niezbyt duże kulki. Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pieczemy około pół godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Podajemy z surówką z dyni.

Jak przygotować prostą surówkę z dyni? Jesienny przysmak smakuje obłędnie

W dużej misce umieszczamy sok z cytryny. Obieramy jabłko i sprawnie ścieramy je wprost do naczynia. Mieszamy uzyskane purée z sokiem z cytrusa. W ten sposób unikniemy ściemnienia masy.

Dynię i selera także pozbawiamy skórki. Ścieramy je na tarce o większych oczkach i dodajemy do jabłka. W szklance łączymy oliwę z oliwek, szczyptę soli, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Uzyskany sos wlewamy do miski i mieszamy go surówką z dyni.

Na naszej stronie znajdziecie inne pomysły na bezmięsne kotlety. Polecamy marchewkowe pulpeciki z patelni — smakują fantastycznie i są bardzo sycące. Być może też spodoba wam się seler panierowany niczym schabowy.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Babcia Ewa zawsze robi ciasto na pierogi bez jajek. Wiadomo, czym je zastępuje

• Jak suszyć jabłka w piekarniku? Sposób nie ma sobie równych

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama