Letnie gołąbki według przepisu Tomasza Strzelczyka. Wychodzą cudownie soczyste

Przepis na letnie gołąbki według Tomasza Strzelczyka

Składniki na gołąbki:

• 2 niezbyt duże główki młodej kapusty

• 3 średnie cukinie

• 300 g ugotowanego ryżu

• 250 g mielonego mięsa wieprzowego

• 2 niezbyt duże cebule

• 1 większa marchewka

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• pół łyżeczki ziół prowansalskich

• 4-6 liści laurowych

• sól i pieprz w ilości do smaku

Składniki na sos pomidorowy:

• 700 ml passaty pomidorowej

• 200 ml śmietanki

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• 2 łyżeczki ostre musztardy

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Jak przygotować letnie gołąbki? Przepis Tomasza Strzelczyka jest znakomity

Cukinię płuczemy i kroimy ją wzdłuż na długie i cienkie paseczki przy pomocy mandoliny. Małe kawałki, które pozostaną, siekamy i dodajemy do ryżu. Cebule obieramy i kroimy ją drobno. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim warzywo do czasu, aż się zrumieni.

Po chwili wrzucamy marchewkę i dusimy przez kilka minut. Wrzucamy do miski z farszem wraz z mięsem. Całość solimy i dodajemy świeżo zmielony pieprz, słodką paprykę oraz pół łyżeczki ziół prowansalskich. Mieszamy i wyrabiamy masę.

Kapustę oczyszczamy i dzielimy ją na liście. Usuwamy z nich twarde elementy łodygi, po czym delikatnie uderzamy w nie tępą stroną noża. Dzięki temu zabiegowi zmiękną na tyle, by nie było konieczne parzenie warzywa.

Paski cukinii układamy obok siebie po trzy sztuki tak, aby utworzyły coś w rodzaju płatu, z którego uda się przygotować małą roladkę. Każdy z nich wypełniamy przygotowanym farszem i zawijamy. Następnie pojedynczy pakunek zawijamy w liść kapusty.

Gotowe gołąbki układamy w dużym garnku. Pomiędzy nimi umieszczamy liście laurowe. Passatę łączymy ze śmietanką, musztardą i przyprawami na sos. Masę wlewamy go do naczynia z gołąbkami i przykrywamy. Dusimy przez 90 minut na niewielkim ogniu lub pieczemy przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni Celsjusza.

Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na dania z cukinią. Koniecznie spróbujcie przyrządzonego na jej bazie pysznego sezonowego bigosu. Być może też zasmakuje wam to proste leczo.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Okrasa zdradził kiedy jest idealny moment na posolenie ryby. Wielu popełnia poważny błąd

• Carbonara w bezmięsnej wersji z chrupiącą ciecierzycą. Wege przysmak zachwyci nawet mięsożerców

• Jak zmiękczyć kapustę na gołąbki bez gotowania? Potrzebujesz jedynie piekarnika, nie da się łatwiej

Źródło: YT/Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA