Carbonara w bezmięsnej wersji z chrupiącą ciecierzycą. Wege przysmak zachwyci nawet mięsożerców

Przepis na carbonarę bez mięsa

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy

• 2 jaja

• 1 żółtko

• 1 spory ząbek czosnku

• 1 łyżeczka wędzonej papryki

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• sól i pieprz w ilości do smaku

• 200 g makaronu spaghetti

• 30 g sera żółtego

• posiekana natka pietruszki lub świeży tymianek do podania

Jak zrobić carbonarę bez mięsa? Dodajcie ciecierzycę w przyprawach, a danie zachwyci każdego

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220 stopni Celsjusza. Ciecierzycę odsączamy z zalewy. Płyn zachowujemy np. do przyrządzenia wegańskiego majonezu. Ziarna płuczemy ja na sicie, osuszamy i przenosimy do dużej miski. Wsypujemy paprykę i odrobinę soli.

Mieszamy, po czym całość łączymy z oliwą z oliwek. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pieczemy przez 15-20 minut. W połowie pieczenia warto ją zamieszać. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy go, zachowując pół szklanki wody z garnka.

Jajka oraz żółtko łączymy ze startym na tarce serem żółtym i rozdrobnionym czosnkiem. Doprawiamy je solą i pieprzem. Powstały sos łączymy z makaronem oraz połową zachowanej wody. Jeśli będzie zbyt rzadki, podgrzewamy całość przez chwilę w garnku, w którym gotowaliśmy makaron.

Całość mieszamy z upieczoną ciecierzycą. Carbonarę bez mięsa podajemy od razu po przygotowaniu, uprzednio posypując ją świeżo zmielonym pieprzem oraz posiekana natką pietruszki bądź tymiankiem. Smacznego.

Z ciecierzycy przyrządzicie również kilka innych smakowitych dań i dodatków. Szczególnie polecamy przepis na pastę kanapkową z dodatkiem ogórków kiszonych oraz recepturę na sycący wegański gulasz.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Lane kluski do gulaszów i zup. Wystarczy poznać 1 sekret, a zawsze będą smakować obłędnie

• Najbardziej kultowy przepis na zapiekanki z serem i pieczarkami. Smak dawnych lat

• Niezwykły kisiel z herbaty. Pyszna nowość