Strzelczyk pokazał dwa sposoby na młodą kapustę. W chwilę zrobił z niej popisowe smakołyki

Pomysły na kapustę według Tomasza Strzelczyka

Znany z przyrządzania niebagatelnych potraw kucharz na swoim kanale YouTube - z którego również pochodzą zdjęcia ilustrujące przepisy - podzielił się dwoma sposobami na smakowitą młodą kapustę. Spróbujcie wersji zasmażanej i panierowanej i sprawdźcie, która wam bardziej smakuje.

Kapusta zasmażana według Tomasza Strzelczyka

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty

• 100 ml wody lub bulionu warzywnego

• 1 większy ząbek czosnku

• 75 g masła lub 2-3 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1 większy pęczek koperku

• 1 łyżka octu winnego

• szczypta cukru lub odrobina syropu klonowego

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie młodej kapusty zasmażanej:

Główkę młodej kapusty oczyszczamy z zewnętrznych liści oraz twardego głąba. Szatkujemy ją i umieszczamy w dużym garnku wraz z wodą lub bulionem. Solimy, dodajemy świeżo zmielony czarny pieprz oraz cukier. Na koniec wlewamy ocet.

Wszystko mieszamy, przykrywamy naczynie pokrywką i dusimy kapustę przez 10 do 15 minut. W rondlu roztapiamy masło. Podsmażamy na nim mąkę, starannie mieszając, aż do uzyskania jednolitej, pozbawionej grudek masy.

Zestawiamy z ognia. Kapustę mieszamy i dodajemy do niej posiekany koperek. Gdy będzie już prawie miękka, wlewamy do niej zasmażkę. Podgrzewamy jeszcze przez 2 minuty, dokładnie mieszając. Podajemy do obiadu.

Chrupiąca kapusta w panierce

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty

• 4 ząbki czosnku

• 3 jajka

• 2-3 łyżki posiekanego koperku

• 2 łyżki masła

• bułka tarta

• olej rzepakowy

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie kapusty panierowanej:

Oczyszczoną z liści kapustę kroimy w ćwiartki. W garnku zagotowujemy wodę. Solimy ją i wrzucamy czosnek w łupinie, uprzednio go miażdżąc. Dodajemy kapustę i gotujemy ją przez 10 minut. Jajka wbijamy do miski. Dodajemy do nich nieco soli i pieprzu, a następnie delikatnie je roztrzepujemy.

Wsypujemy również koperek. Odsączoną z wody kapustę studzimy. Na patelnię wlewamy porcję oleju i wrzucamy masło. Rozgrzewamy. W międzyczasie kapusty zanurzamy w jajku i obtaczamy w bułce. Smażymy je do zrumienienia.

Ze świeżo przyrządzoną młodą kapustę dobrze komponowały się będą ziemniaki z wody oraz grillowane szparagi. Można ją też zajadać z boczkiem w towarzystwie domowego chleba czy makaronu. Smacznego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Banalna jednogarnkowa smażona kapusta z polską kiełbasą. Szybki obiad dla całej rodziny

• Schabowe w nietypowym, słodko-słonym, orientalnym wydaniu. Sekretem smaku są 3 pyszne składniki

• Kultowe kluski leniwe od babci Basi z niezwykłym dodatkiem. Wyjątkowy składnik nadaje im niezrównanej faktury

Źródło: YT/Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA