Smakosze.pl
pierogi ruskie

canva/iko636

Najlepszy, tradycyjny przepis na ruskie pierogi

17 Listopada 2021

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Udostępnij:

Pierogi są popisowym, polskim daniem. Nadziewane mięsem, kapustą i grzybami czy słodkim farszem zachwycają nie tylko Polaków. Dziś zdradzimy wam najlepszy, tradycyjny przepis na pierogi ruskie. Najlepiej smakują polane cebulką zrumienioną na oleju lub podsmażonym boczkiem.

Pierogi ruskie wcale nie pochodzą z Rosji, na co mogłaby wskazywać ich nazwa. Ziemniaczano-serowy farsz znany jest na Ukrainie i w Polsce. Niewątpliwie jest bardzo smaczny, choć dość ekonomiczny. Do jego przygotowania można użyć ziemniaków z obiadu z poprzedniego dnia. Gdy wzbogacimy je o biały ser i zrumienioną cebulkę powstanie przepyszne nadzienie.

Najlepszy, tradycyjny przepis na ruskie pierogi

Składniki:

na ciasto:

  • 50 dag mąki pszennej

  • 4 łyżki oleju

  • sól

  • 1 szklanka dobrze ciepłej wody

na farsz:

  • 40 dag ugotowanych ziemniaków

  • 30 dag twarogu półtłustego lub tłustego

  • 2 cebule

  • 2 łyżki oleju sól, pieprz

do okraszenia:

  • 6 łyżek oleju

  • 1 cebula

jajecznica

Wyjątkowo pożywna jajecznica z żółtym serem

CZYTAJ DALEJ

Przygotowanie pierogów ruskich

Na ciasto mąkę wsyp do miski. Dodaj 2 łyżki oleju i pół łyżeczki soli. Dolewając dobrze ciepłą, niemal gorącą wodę mieszaj składniki ciasta łyżką. Potem przełóż je na stolnicę i zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką, odstaw na ok. 20 minut.

Ziemniaki przepuść przez praskę lub wytłucz najlepiej, gdy są jeszcze ciepłe. Jeśli tego nie zrobiłaś, możesz je podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w garnku na małym ogniu i potem je wytłuc.

Cebule obierz, pokój w kostkę. Przesmaż na patelni z olejem, co jakiś czas mieszając. Smaż ją na średnim ogniu, by zeszkliła się i delikatnie zrumieniła. Dodaj ją do ziemniaków razem ze zmiksowanym twarogiem. Farsz wymieszaj, dopraw solą i sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu.

Ciasto na pierogi podziel na kilka części. Rozwałkowuj je kolejno na cienkie placki. W tym czasie kawałki ciasta trzymaj pod przykryciem, by nie obeschły. Z placków ciasta wykrawaj szklanką krążki. Na każdym połóż trochę farszu, dokładnie zlep brzegi.

W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją, dodaj 2 łyżki oleju. Wrzuć pierogi, zamieszaj, gotuj, aż wypłyną na powierzchnię wody. Od tego momentu gotuj je jeszcze 3 minuty. Wyjmij na talerze łyżką cedzakową. Polej zrumienioną na oleju cebulką.

Po więcej przepisów na pyszne pierogi zapraszamy na naszą stronę. Znajdziecie tam m.in. recepturę na pierogi z suszonymi śliwkami, a także na pierogi z mięsem w meksykańskim stylu.

lepienie pierogów

lepienie pierogów

Źródło zdjęcia: canva/pixelshot

Jak pozbyć się włókien kurczaka?
ćwiartki kurczaka

Niemal wszyscy Polacy popełniają fatalny błąd robiąc kurczaka. 7 zdjęcie wszystko Ci wyjaśni

Koniecznie sprawdź czy TY też to robisz

Zobacz galerię >

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: aniagotuje

Zapraszamy na nasz Instagram

Renata MaterlińskaAutor

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Najdoskonalsze i najprostsze placki z cukinii. Idealne na obiad

Czytaj więcej >

Przepisy

Puszyste i pyszne ciasto drożdżowe z rabarbarem. Idealne do kawy

Czytaj więcej >
Magda Gessler, zupa grzybowa

Przepisy

Zupa grzybowa Magdy Gessler. Sekretem jest dodatek sera korycińskiego

Czytaj więcej >
pieczone schabowe

Przepisy

Sposób na pieczone kotlety schabowe. Lżejsza wersja klasyki

Czytaj więcej >
tatar z pomidorów

Przepisy

Aromatyczny tatar z suszonych pomidorów. Alternatywa dla mięsa

Czytaj więcej >

Przepisy

Najlepszy sos czosnkowy. Idealny do pizzy

Czytaj więcej >