Niezawodny sposób na pyszny i aromatyczny bezmięsny rosół
![Patent na bezmięsny rosół](https://images.iberion.media/images/1920/1_Zdh_Pu_YQ_5_Q_Enn_V1z_T_Vy_EV_9_Patent_na_bezmiesny_rosol_7d8cc14bda.jpg)
Wielu smakoszy przekonanych jest, że prawdziwy rosół musi być przyrządzany na mięsie. Równie pyszną zupę można jednak zrobić, nie korzystając z tego produktu. Bulion roślinny będzie równie aromatyczny i smaczny, jeśli dodacie do niego podsmażonych przypraw i kurkumy. Spróbujcie, a być może do klasyki już nie wrócicie.
Jeśli lubicie tradycyjny rosół, zrezygnowanie z mięsa może być dla was trudne. Warto jednak dać szansę temu daniu. Przyprawy i warzywa pozwolą wam wyczarować naprawdę pyszną kompozycję. Będzie idealna do przygotowania wielu zup np. do pomidorowej. Przygotujecie ją z łatwością, a smak na długo pozostanie w waszej pamięci.
Przepis na wyjątkowo smaczny bezmięsny rosół
Składniki:
2 litry zimnej wody
4 duże marchewki
2 średnie pietruszki
2 małe cebule lub 3 cebulki szalotki
1/2 średniego selera
1 średni por
1-2 łyżki oleju
1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
2 cm korzenia kurkumy lub łyżeczka suszonej przyprawy
5 ziaren pieprzu
3 ziarna ziela angielskiego
2 małe liście laurowe
2-3 łyżki sosu sojowego
sól i pieprz w ilości do smaku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
2 suszone grzyby shiitake (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przyprawy, czyli liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i kurkumę, delikatnie podsmażamy na patelni z nieprzywierająca powłoką. Jeśli używamy sproszkowanej kurkumy, dodajemy ja dosłownie na chwile przed końcem smażenia. Wszystkie warzywa poza cebulą dokładnie myjemy lub obieramy i umieszczamy w dużym garnku. Zalewamy je wodą. Wrzucamy podsmażone przyprawy. W tym momencie dodajemy grzyby, jeśli ich używamy.
Cebulę obieramy, miękką część łupiny również przenosimy do garnka. Resztę dzielimy na ósemki i karmelizujemy na niewielkim ogniu na patelni, na której prażyliśmy przyprawy. Najlepiej jeśli po prostu pozostawimy ją na patelni, nie mieszając, i będziemy sprawdzać jej stan co kilka minut.
Garnek ze składnikami na bulion stawiamy na dużym ogniu. Doprowadzamy jego zawartość do wrzenia. W tym czasie cebula powinna zrobić się już rumiana. Przekładamy ją do zupy i wszystko gotujemy przez 45 minut.
Pod koniec danie doprawiamy sosem sojowym, octem, mielonym pieprzem i solą oraz wlewamy do niego olej. Podajemy na ciepło z talarkami z marchewki, natką pietruszki i ulubionym makaronem. Zupę możemy również odcedzić i przełożyć do czystych słoików. W szczelnie zamkniętym szkle przechowamy ją bezpiecznie w lodówce do 3 tygodni.
![Włoszczyzna na rosół](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/4Hwux6HcrNPFGmGMp6VD05/81270784453dedf414cd25c852211983/W_oszczyzna_na_ros__.jpg)
Źródło zdjęcia: canva/joannatkaczuk
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: mojegotowanie
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![pomidory pod pierzynką](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_pod_pierzynka_5b7d0b2087.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![Zupa z fasolki](https://images.iberion.media/images/origin/Zupa_z_fasolki_31631ca9f1.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![ciasto z 3 składników](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_6005fc15bf.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)